高高山上一窝鸡,扑啦啦飞上燕麦①地。

前山后湾一地椒②,椒串串赛过红玛瑙。

收了麦来耕罢地,全家老少么来摘椒。

椒刺扎在手心里,九天仙女③来给我挑。

椒皮红来内里黄,一遍又一遍晒上场。

腾净椒籽打成包,新疆青海呀远地销。

注释：(www.daowen.com)

①燕麦：又称野麦子,耐寒,抗旱,谷粒可供面食,主要用作骡马饲料。

②椒：又称花椒、秦椒,果实味辣,用于调味料。

③九天仙女：即天上的仙女,比喻绝色美女。

《摘花椒》表现了一家老少在收完麦子、耕完地后的季节,摘采花椒的劳动情景。清水县是花椒产地之一,在自给自足的农耕社会,家家院落、果园均有种植。

民歌第一、二句以一窝山鸡飞向燕麦地,点明摘花椒的季节。第三、四句以红玛瑙作比喻,说明前山后湾都有成熟的花椒,真是一派丰收的景象。紧接着说明摘花椒的具体时间和参与者,全家一齐上阵。采摘花椒颇为费事,被椒刺扎手的事常有,怎么办呢?或是如花似玉的女儿,或妻子帮他挑出刺,或许是寄希望能有一个知心的女性。这,是一种劳动的喜悦。以下是对花椒的特写：“椒皮红来内里黄。”花椒经过晾晒,去尽籽,打成包,要卖到新疆、青海。民歌唱出了摘椒、腾椒、晒椒、售椒一系列的过程。也许这首《摘花椒》就是摘椒人一边劳动,一边情不自禁唱出来的。它表现了劳动者面对花椒丰收的喜悦心情。