南瑞泉先生归渭南后，益以道自任，于嘉靖八年（1529）在渭南西门外湭河畔构建湭西书院，四方来学者云从。瑞泉先生与弟姜泉南逢吉、侄南轩、门人贺府、姜泗、刘凤池、薛腾蛟、孙一正、孟重、白大用、裴贞等二十余人诵读不辍，渭南人文之盛，南瑞泉先生作人之功不可没。明嘉靖后期关中学者冯从吾说：“文成公门人虽盛，而世传其学者，东南则称安成邹氏，西北则称渭上南氏。自二先生传文成公之学以来，代有闻人。”

瑞泉先生有五言古诗《示弟及诸门人十五首》之一曰：“昔我在英龄，驾车辞赋场。朝夕工步骤，追踪班与扬。中岁遇达人，授我大道方。归来三秦地，坠绪何茫茫。前访周公迹，后窃横渠芳。愿言偕数子，教学此相将。”味诗中之意，瑞泉先生在湭西书院的教学，既有对儒家经典“周公迹”（《尚书》《周礼》《诗经》等）的继承，又有对张载“横渠芳”关学的传承，还有“中岁遇达人”对阳明良知学的笃信、融会贯通。

瑞泉先生之学，得乎孔孟正传，及张载关学“为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平”之旨，阳明学之“致良知”精神，其诗《秋晓发自秦村复诸生讲曰》云：“安得鲁尼父，宫堂共尔升。仰思遗编在，清清耀性灵。白日如西坠，红颜安可停。四十苟无闻，皓首竟何称。邈矣先圣学，典哉贵始终。”《冬晓发自秦村复诸生讲曰》则有：“青也绿成蓝，琢矣玉成章。教学良相半，仲尼畏后生。念此情愈迫，骖鸾鸣以锵。去去遵横渠，遥遥眺孔堂。……君子乾而健，终老以无疆。”

马理说：“先生归田日温寻旧学弗辍，四方弟子云从，乃构湭西书院以居，至弗能容。皆虚往而实归，多取紫拾青，位列方岳，文行名世者焉。”

瑞泉先生湭西书院门人弟子有：

李宗枢：字子西，号石叠。富平人，嘉靖二年进士，历官河南按察司按察使、河南巡抚。著有《石叠集》；

贺府：字应壁。渭南人，嘉靖八年进士，历官长洲知县，兵部主事，官至山东布政司参议。

姜泗：正德十四年举人，任徐州知州。

姜沂：姜泗弟，嘉靖元年举人，任当涂县知县，与兄为官皆清正廉洁，有政声。

刘凤池：字文甫，号东陵。渭南人，嘉靖十四年进士，历官兵部主事，兵部职方。著有《东陵集》。

薛腾蛟：字时化，号南岗。渭南人，嘉靖十四年进士，历官长治令，南京户部主事、郎中、四川佥事分巡川东，山西参议分治大同，终升中议大夫赞治尹。著有《南岗漫稿》《经说》等，祀乡贤。

弟南逢吉：字元贞，号姜泉。渭南人，嘉靖十七年进士，历官礼部仪制主事，保宁府知府，云南督学副使、归德府知府、雁门兵备道、陕西按察司副使。归建姜泉书院，著有《姜泉集》《越中述传》《会稽三赋注》等。(www.daowen.com)

孙一正：字格卿，渭南人。历官户部主事、山西副使、顺天府尹。

孟重：字汝器，渭南人。历官固始县令、仁和县令、滑县令、兵部主事、怀庆郡守、山东按察司副使兵备霸州、河南参政分守大梁、佥都御史巡抚上谷、兵部右侍郎。

白大用：渭南人，嘉靖二十六年进士，历官河南长垣县知县。

裴贞：字一卿，渭南人。得瑞泉先生良知之教，后贡授修武县训导，著有《易说》数卷。

王麟：渭南人，字季灵。嘉靖中选贡，以友刘凤池家贫母老，将岁贡机会留给刘凤池。

郭珠：字用明，贡授阶州文学。孙郭俊进士、郭侨举人，任州守。

郭都：字子术，历任泗州训导、颍上教谕。

考瑞泉先生编撰《渭南县志》时，其校对、写字等署名的门人还有不少，不一一具。

嘉靖十六年（1537）、十七年（1538），朝廷发生反对阳明先生及湛若水建书院聚徒讲学之事，而毁其书院，但范围尚小，应对湭西书院没有影响。瑞泉先生于嘉靖二十年（1541）八月撰写完《渭南县志》后溘然长逝，湭西书院从此时中断教学，直到瑞泉先生逝世后十五年，湭西书院毁于嘉靖三十五年（1556）冬十二月关中大地震的可能性最大。在渭南书院历史上占有重要地位的湭西书院至此落幕，而姜泉先生南逢吉则于渭南城东构建姜泉书院，其门人亦多位至台岳。这正是阳明先生对南大吉、南逢吉二兄弟所抱有的期望。

瑞泉先生嘉靖五年（1526）秋七月始归渭南，为邑中师表。而阳明先生于嘉靖六年（1527）五月“以兵部尚书兼左都御史，总制两广、江西、湖广军务，讨田州蛮”。七年九月又平广西蛮，军务倥偬，治乱持危之际，于嘉靖七年（1528）冬逝于南安舟中。绍兴一别，由此瑞泉先生与阳明先生再无有请益赐教之会。