11点半左右，我们到达五味轩徐记豆腐店，老板娘王群接受了我们的采访。据她回忆，五味轩于2002年开店，老店原来在镇派出所对面，店面较小，只有四张桌子，主要经营中餐、家常菜，后来经营规模扩大就搬至现址，老店不再营业。老板徐亮不是沙河本地人，早年来这儿做生意，后来跟做川菜、家常菜的师傅学厨，与侯永宽没有师承关系。2016年开始做豆腐菜，现以豆腐宴为主，兼营川菜，2017年搬至沙河驿牌坊附近的新址。

据她介绍，徐记豆腐现在自创了一些豆腐菜肴，比如砂锅嫩豆腐，主要是以鸡蛋和豆腐为原料，做出的豆腐表面有嚼劲，里面软嫩可口，深受食客喜欢；石爆豆腐，主要利用石头的温度使豆腐酥焦软嫩；柠檬豆腐，利用本地种植推广的柠檬入菜，做出的豆腐酸甜爽口。

王群还提到，沙河豆腐店的豆腐原料都是自家豆腐作坊专门加工，用本地产的黄豆、上龙山的泉水，凝固剂也都买的是本地水，因此沙河豆腐吃起来豆香味较为浓郁。豆腐作坊一般早上很早就开始做豆腐，制作出来的豆腐自产自销，沙河豆腐越烧越嫩，一般烹饪时间都比较长，烹饪时间太短的话，豆腐不易入味。(www.daowen.com)

目前沙河豆腐的影响范围仅在宜宾境内，沙河豆腐在宜宾之外的地区名气甚微。以前沙河镇有少量豆腐店走出宜宾，如沙河郑豆腐曾在成都开过分店，但收效甚微。高梦雪认为主要是跟地域有关系，沙河豆腐主要是水质好，外地分店做出的豆腐质量不及沙河本地产的豆腐。