在前期的准备工作中了解到四季香豆腐王总店(蓬安县河舒镇正街73号)开店较早且口碑也比较好。四季香老板黄雄并不在店内，我们向老板娘周明霞了解情况。

关于四季香豆腐店的发展，老板娘周明霞为我们做了详细的介绍。当时黄雄的父亲黄昌明在集体食堂当经理，同时也担任集体食堂的大厨，不断研究豆腐的烹制方法，有次将豆腐弄成一片一片地炕起来研发出“炕豆腐”这一菜品。20世纪80年代时，黄雄就跟着父亲在集体食堂工作，集体食堂解体后，父子二人在1993年时曾到南充开过河舒豆腐店，1997年在河舒将自己的房子进行装修改造做豆腐，在2000年时将以往的黄二豆腐店改名为四季香豆腐王总店。随着这些年的发展四季香的招牌豆腐菜有纸包豆腐、炕豆腐、登山豆腐等数十种。

周明霞也不清楚郑驼背与郑景友是否是同一个人，郑景友就是她们父辈那一代的，他们都叫他郑豆腐，郑豆腐只是一个豆腐作坊中推豆腐的，不能算河舒豆腐的创始人，真正的创始人应该是她的公公黄昌明。因为刚开始的河舒豆腐只是红烧豆腐，后来是黄昌明在豆腐的品种上不断创新发展的。郑景友只能说是开豆腐作坊的。(www.daowen.com)

关于四季香豆腐王总店的豆腐来源，周明霞告诉我们说河舒镇豆腐店的豆腐都是从一个叫作刘国润的人开的豆腐作坊中拿的，现在豆腐作坊由他的儿子刘大春经营，人称“刘豆腐”。比刘豆腐早的就是郑豆腐，但是郑豆腐老了以后就没有再做。关于河舒豆腐是用石膏点的还是卤水点的，周明霞不太确定地说是用石膏点的。

我们向周明霞询问张二娃食店，周明霞告诉我们张二娃食店就是现在的张大胡子店。周明霞还说河舒镇从以往二十多家豆腐店发展到现在已经几十家了。在这几十家豆腐店中，开店比较早的就是他们四季香豆腐王总店和张大胡子店、张小胡子店，文革酒家属于在他们之后的豆腐店。