在磁管委康富强老师的帮助下，我们避开了磁器口繁华喧嚣的主街道，在古镇宁静的小巷中弯弯绕绕，首先拜访了老茶馆的老板黄启明。

黄启明告诉我们，毛血旺的起源与磁器口的发展密切相关。大约清朝中晚期，一位机智的商人发现江边的鹅卵石很白很光滑，他就思考着是否可以将这些低端产品进行加工制作生产处高端产品。他捡了几块石头回家，将其磨成粉末掺入泥土中烧制瓷器，没想到烧制出来的瓷器质量非常好，试验非常成功。于是他开始推广这种方法，让家家户户都将鹅卵石敲碎成粉末用于瓷器制作，也正是这样磁器口的瓷器名声大了起来。由于家家户户都捶石子，经济收入增长的同时，许多人开始咳嗽，当时的人们不知道那是矽肺病。

某天一位妇女上街去买菜，家里的主要劳动力得了矽肺病，经济状况不好，日子过得十分拮据。当时正是冬天，她发现街边一个地方刚刚杀猪的猪血在槽子里面冻住了没人要，于是就捡起来拿回家。回家之后妇女加入简单的姜、葱花、盐等调料把它制作成了菜，竟发现味道还不错。为了维持生活，她继续拾捡猪血做菜，这样子持续了一周左右，她家的病人情况居然逐步转好了。她惊喜地发现这个菜居然还可以治病，而且原料廉价，便萌发了开一个餐馆的想法。传闻其姓毛，于是“毛氏血旺”便挂牌产生了。后来毛血旺逐步被周围的人学习，就这样流传开了。此说并无文献依据。

黄启明家中几代人居住在磁器口，他从父亲那里听说，最开始的毛血旺做法是用猪头骨来熬汤煮毛血。毛血旺有清汤也有红汤。清汤的做法有的是用猪油炒干咸菜、葱花熬汤，再将毛血放入其中制作。后来磁器口古镇开发，有很多外来人员来到这里做生意，毛血旺制作的方式方法发生了改变，成为现在类似火锅的样子。(www.daowen.com)

我们还从黄启明的口中探知20世纪五六十年代磁器口有多处合作食堂，大约在现磁器口正街金蓉社区幸福院后、现小巷鸡杂处都曾有过。然而隔着数十年的光阴，许多老人都不在了，合作食堂是否与毛血旺的产生有关也无从考证。

黄启明还提到他的同学王老板在1979年左右开起餐饮店售卖毛血旺，刚开始生意还比较火爆，到了20世纪八九十年代随着磁器口码头的萧条，流动人口骤减，基本上就是自己做自己吃了。一直到了2000年左右，磁器口古镇开发，街边的毛血旺店铺才又纷纷涌现。