一、甜皮鸭源于今眉山市的彭山区，20世纪70年代从彭山传入乐山市区，但20世纪80年代中叶乐山还是以油烫卤鸭为特色，后来乐山人结合自身传统卤鸭子(油烫鸭)的工艺基础，将甜皮鸭名声进一步发扬。因为1953年至1996年眉山都属于乐山管辖，因此乐山甜皮鸭的名义范围较大。1997年眉山自乐山分出后，乐山甜皮鸭与彭山甜皮鸭在地域归属上完成了分离。

二、如今的乐山甜皮鸭店基本都是改革开放后，20世纪七八十年代陆续开起来的，早期以摆摊为主，后来才逐渐开成店面。创业较早的甜皮鸭店现存的主要有刘鸭子、章鸭儿、纪六孃、赵鸭子等几家，其各自的总店分别在兴发街103号、致江路45号、致江路69号、新村街169号。

乐山甜皮鸭主要店铺分布图1

乐山甜皮鸭主要店铺分布图2

【注释】

[1]一凡：《背包中国2013年》，北京：同心出版社，2012年，第55页。

[2]冉雨编：《四川风味食品大全》，成都：四川科学技术出版社，2012年，第41—42页。(www.daowen.com)

[3]李麟主编：《游遍中国·四川卷下》，西宁：青海人民出版社，2003年，第510页。

[4]四川彭山县志编纂委员会编纂：《彭山县志》，成都：巴蜀书社，1991年，第668页。

[5]四川在线：《“网民公投”最想吃的乐山“十大菜品百道美食”》，2016年11月21日，http：∥leshan.scol.com.cn/rdxw/201611/55735964.html。

[6]《赵鸭子：一个被“抢”了73年的传奇》，《三江都市报》2012年7月19日，第26版。

[7]乐山新闻网：《赵鸭子：传承78年的美味》，2017年3月24日，http：∥www.leshan.cn/html/view/view_2C2B7E05CF2F0281.html。