从两位被调查者对辣子鸡的讲述中，我们可以看到两家讲述的有关辣子鸡的发明时间基本一致——1986年到1987年左右，发展的高潮期也基本一致——20世纪90年代初期，不同的店家制作方法有一定差异。朱天才是朱健雄的父亲，网络上流行的有关朱天才始创辣子鸡的说法得到证实。确有朱天才其人，祝才和朱天才基本确定为同一人，因发音问题而出现写作错误。对于具体是哪家最先创作的，各有各的说法。但是对于辣子鸡，他们都有各自的创新和发展，这是毋庸置疑的。

现在的歌乐山辣子鸡经营呈现一幅衰败的场景，其名声流传在外，但其起源地却发展堪忧。造成这样的原因是多样的，一篇名叫《辣子鸡兵败泉水鸡》^[3]的文章中说到，一是因为交通问题，歌乐山辣子鸡一条街在歌乐山半山腰，到那里的公共交通不多，打车去费用也不便宜。同时当地没有足够大的停车场，开车前去的客人也没有办法停车。二是设施条件悬殊，歌乐山辣子鸡一条街的用餐环境不好，与普通的街边饭店没有什么差异，与南山泉水鸡相比就是一个极大的劣势。三是经营手法不同，歌乐山辣子鸡的价格是很贵的，辣子鸡是按斤计算用整只鸡来进行制作，鸡杂和鸡汤、鸡血都是另外算钱的，顾客觉得很不划算。南山泉水鸡则是一体化，相对便宜划算。四是规模化问题，南山泉水鸡不再是简单的饮食，它还蕴含了一种休闲的饮食文化，是有规模有规划的设置。我们经过实地调查后也发现歌乐山辣子鸡一条街的衰落确实是多种因素作用的结果。

歌乐山辣子鸡店铺分布图

【注释】
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[1]新编家常川菜编委会编著：《新编家常川菜》，长春：吉林科学技术出版社，2009年，第159页。

[2]刘喜江、谷华英、吕志明：《小本创业也赚大钱》，北京：民主与建设出版社，2005年，第7页。

[3]林小兮：《辣子鸡兵败泉水鸡》，《城乡致富》2009年第11期，第30—31页。