烧鸡公是重庆的名菜，因为重庆方言把公鸡叫作“鸡公”，故名。在实地考察烧鸡公之前，我们对已出版的相关书籍、报刊与网络上的相关资料等进行了整理，初步梳理了烧鸡公的起源与发展过程，发现烧鸡公起源存在南川、璧山之争。

据《华西都市网》上的文章《成都“闷烧”型美味如狼似虎的“烧鸡公”》记载，烧鸡公最早出自璧山县：

据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。^[1]

但我们通过南川商业局的赵副局长介绍后，得知“烧鸡公”也可能起源于南川，于是查阅资料，找到了以下信息：

南川刘氏烧鸡公前身诞生于19世纪60年代，为刘智润首创。其后人刘勇于1995年在南川城区继承开办了重庆南川一唱雄鸡刘氏烧鸡公。它以南川土鸡为主料，以堂前宰杀的方式，通过精心烹制，其鲜香可口、独特的风味赢得了食客的赞誉……今年9月，“一唱雄鸡刘氏烧鸡公”品牌正式被重庆市相关部门及老字号协会列入重庆第二批“重庆老字号”。^[2](www.daowen.com)

另外，我们在2006年3月的《南川　一只雄起的烧鸡公》一文中查到佐证烧鸡公出自南川的资料：

本来我和大多数人一样，都以为烧鸡公是重庆五里店的一家叫黄桷树烧鸡公的小店发明的……但当我与“黄桷树烧鸡公”的老板龙兴凤联系时，她却说自己只是重庆第一家引进烧鸡公的，它真正的源头在南川。^[3]

为了弄清烧鸡公的起源，南川、璧山两支调查小组分别前往两地考察。