“文明食店”坐落在陈家浩老路的一边。在“文明食店”的门口可以看见店铺的匾额上有著名艺术家李伯清题的八个大字“食在山城，味数文明”。我们试图采访王安文本人，但是他因个人原因拒绝了。但现任老板也是厨师的赵勇(40岁，三溪口村本地人)和他的妻子刘小平(36岁，三溪口村本地人)以及他的妈妈接受了我们的采访。

“文明食店”的店铺外观

我们向赵勇询问了“文明食店”的历史，他的原话整理如下：

三溪口豆腐鱼确实是我们店最先开始做的，是我姨父王安文创制出来的。“文明食店”店面是在1989年1月1日注册的，注册人就是我小姨庾小平(57岁，三溪口本地人)和我姨父王安文(62岁，三溪口本地人)，注册地就是现在“文明食店”所在的地址。但是店面是在1989年以前就开张了的，大概是在1987年或者1988年，具体是什么时候我已记不清了。我们店里做豆腐鱼的时间是在1992年的时候，在1992年之前店里主要做炒菜类的家常菜。做豆腐鱼生意最好的时候是在1995年和1996年。1997年的时候，我们店还被评为重庆市的“双文明建设”。在1998年的时候，为了扩大店面，我姨父他们买了店铺旁边合作社的房子，把“文明食店”搬迁了过去。到2012年我们接手“文明食店”的时候，把店面从旁边合作社的房子又搬回到了现在的地方。

当时究竟是在什么样的因缘巧合下开始创制出豆腐鱼？据刘小平介绍：

我听人家讲，我姨父他创制豆腐鱼，主要是因为当时很多卡车师傅到这里来吃饭，那些师傅点了鱼，但是他们不够吃，要加菜，当时又没有什么菜给他们加，厨房里只有豆腐了，所以当时王安文就把豆腐给加到鱼里面去了，没想到还很受大家的欢迎。但是这个也是听人家这样说，究竟是不是真的也不知道。(www.daowen.com)

“文明食店”的赵勇正在做豆腐鱼

因此我们也不知道王安文究竟是像《重庆商报》说的那样是在卡车司机的启发下创制出了豆腐鱼，还是像刘小平说的那样只是在加菜的过程中偶然创制的。

调查小组向赵勇询问了他们家的豆腐鱼做法是否有变化，他介绍道：“其实做法大的变动倒是没有，不过之前我们做豆腐鱼的时候，没有在最开始的时候撒盐和裹红苕粉，也就是没有进行腌制。”

现在随着兰海高速公路的修建，陈家浩人流量减少，他们的生意也不太景气。赵勇告诉我们：“每年只有像国庆和春节这样重大的节日，大家都从城里出来玩的时候，我们的生意才能有点盼头，其他时间生意并不是很好。”