球溪河鲇鱼兴起于20世纪80年代，由于年代偏近，因此文献资料记载不多。就目前搜集到的资料，只有少量川菜方面的书记载了球溪鲇鱼这道菜，主要介绍的都是球溪鲇鱼的原料、辅料及制作方法，内容大同小异。

《新编家庭川菜》一书对球溪鲇鱼做了一个简要概述：

这是成渝公路资中段球溪河内所产的鲇鱼，用四川传统麻辣调料调制，突出麻辣鲜香风味的代表菜，在公路沿线非常有名。家庭制作此菜效果也不错，可以算作是家庭特色风味菜，最宜品味。^[1]

然后介绍了球溪鲇鱼的原料、制作过程和诀窍，讲究以野生鲇鱼为原料，突出麻辣鲜香的特点。另外有三本书^[2]也详细介绍了球溪鲇鱼的原料、制作方法、成菜要求及要领。仅有《最应品尝的四川美食》一书介绍了球溪鲇鱼这道菜的兴起缘由：

实际上，球溪鲇鱼的兴起，与成渝高速的开通，有着极大的联系。作为西南地区第一条高速公路，成渝高速开通之初，每天车流往来如织。从地理位置上讲，球溪镇恰好处于成渝高速中段，无论从成都还是重庆出发，当时行驶至此恰好二至三小时，长途奔忙的司机、过往的旅客均会在此歇息或吃上顿饭。众所周知，出门在外的人，往往需要一些味道比较鲜辣的食物，一是开胃佐餐，二是提神醒脑。球溪鲇鱼恰好具有此特点。因此，凭借地理位置的优势与鲜香猛辣的滋味，球溪鲇鱼迅速在市场中赢得口碑并广泛传播。如今，球溪鲇鱼逐渐遍布巴蜀，甚至在京、津、沪等大城市也逐渐登陆，但对于食不厌精脍不厌细的食客们，最为理想的无疑还是在成渝高速球溪段歇上一脚，过一把“鱼瘾”。^[3]

此处明确指出球溪鲇鱼的兴起与成渝高速的开通密切相关。成渝高速开通之后，由于地处成渝中心的地理优势，成渝之间大量往来的司机与旅客恰于中午饭点行至球溪解决午餐需要。另外，球溪鲇鱼麻辣鲜香的口味提升了长途跋涉的人们的食欲，消除疲乏。因此，球溪鲇鱼拥有了丰富的客源，并且在南来北往的人群中赢得口碑，经大家的推广介绍迅速提升了名气。(www.daowen.com)

此外，2013年邹渠的《球溪鲇鱼求“变身”》^[4]一文也提到了球溪鲇鱼的兴起缘由：

20世纪80年代起，盛产鲇鱼的球溪河就开始出名——这里是成渝两地公路交通的必经之地，随着南来北往的客流，球溪河鲇鱼这道特色美食声名鹊起。据不完全统计，目前省内外打球溪河鲇鱼招牌的餐馆至少有1万家。

同时该文也谈到，尽管目前球溪鲇鱼在省内外其他地区发展较好，但球溪当地鲇鱼餐馆却生意惨淡，出现了“墙里开花墙外香”的有趣现象。

综上所述，球溪河鲇鱼始于20世纪80年代，成渝高速开通后声名远播，但现在当地鲇鱼餐馆却生意惨淡。但目前有关球溪河鲇鱼具体的创始时间、创始人、早期餐馆、球溪鲇鱼发展历史及其原因等内容，尚未有记载，这也是我们此次调查力图解决的问题。