《别有风味·璧山饮食文化研究》中专章专节叙述了来凤鱼的兴起与发展，认为来凤鱼的崛起始于一家名叫“鲜鱼美”的食店：

巴渝近20年形成阵势的吃鱼史，首推来凤鱼。早在1981年，如今风靡的各色鱼品或如在襁褓，或者还在睡梦之中，来凤一家“鲜鱼美”便以鲜嫩麻辣为特色的一品来凤鱼，引起食界的轰动……书法家杨萱庭亲为题匾。^[1]

《重庆纪实》中亦言来凤鱼的兴盛始于来凤“鲜鱼美”食店：

1981年早春，唐德兴改“东街合作饮食店”名为“鲜鱼美”，尔后著名书法家杨萱庭被来凤人那种吃苦耐劳、艰苦创业精神所打动，亲笔为之题书店名！

是年，唐德兴打出“鲜鱼美”招牌之后，生意更为火爆。每天，从县内县外开来的汽车，总是排成长蛇阵，将店门外那条老街占去了半边。^[2](www.daowen.com)

从上述两本书的记载来看，来凤鱼的兴盛或者名声大震是始于来凤镇的“鲜鱼美”食店。然则网上也有不同的说法，认为来凤鱼出名是在来凤驿，但源头在青杠的“大字号”食店：

采访世居来凤的耄耋耆老，他们认为来凤鲜鱼的起势，源头在大字号，最后出名是在来凤驿。大字号，今在成渝高速公路青杠收费站口处。那里原是来凤区青杠公社办公所在地，这个院坝乡，在成渝公路之要冲，只有一所学校、一个加油站和两三家“幺店子”食店，这个小不点一样的乡场，在1973年至1984年间，的确成了来凤鱼的发祥地。^[3]

此种说法认为来凤鱼的源头是在青杠的“大字号”食店，最后在传至“来凤驿”时才最终出名。那么，来凤鱼的发祥地到底是来凤“鲜鱼美”还是青杠“大字号”呢？