50分钟

简单

少烟少油方案

控制火力减油烟

借用汤汁减油量

主料

杂粮饭…100克

辅料

鸡胸肉…40克

芦笋…2根

熟玉米粒…10克

熟青豆…10克

胡萝卜…半根

牛油果…半个

紫洋葱…10克

鲜香菇…1个

浓汤宝…5克

生抽…2汤匙

料酒…1汤匙(www.daowen.com)

胡椒粉…1克

橄榄油…少许

盐…适量

做法

1 鸡胸肉洗净，切成小块，加入1汤匙生抽、料酒、胡椒粉、适量盐腌制20分钟。

2 浓汤宝加少许开水溶化，调成高汤汁。

3 芦笋洗净，去根，切丁；胡萝卜洗净，去皮，切丁；牛油果去壳，去核，切小丁。

4 紫洋葱去皮，切丁；鲜香菇洗净，去根，切丁。

5 无烟锅加热，刷一层橄榄油，下入鸡胸肉，中火炒至变色。

6 随后放入蔬菜丁和牛油果丁，中小火翻炒3分钟，淋入高汤汁。

7 再倒入杂粮饭炒匀，淋入剩余生抽，加适量盐调味炒匀即可。

营养贴士

杂粮口感醇香，营养均衡，富含多种微量元素及膳食纤维，能促进体内垃圾的排出，调节肠胃功能；果蔬丁含有丰富的维生素，与杂粮一同炒饭，能为人体提供全面的营养元素。

烹饪秘籍

1 杂粮饭可以用大米、小米、糙米、黑米、燕麦米、糯米等提前蒸好。

2 因是少油烹饪，全程保持中火以下，可以减少油烟的产生。

特色

看着材料复杂，其实非常简单，只需要一碗杂粮饭，再将果蔬切丁，利用高汤汁来翻炒果蔬，增添香气之余还可避免炒焦，一举多得。这样一碗杂粮炒饭，满满的都是营养。