1小时30分钟

简单

无烟无油方案

菜多肉少

焖的料理方式

主料

牛腩…300克

山药…250克

辅料

胡萝卜…半根

柱候酱…2汤匙

生抽…2汤匙

料酒…2汤匙

干辣椒…2根

八角…2个

草果…1个

陈皮…5克

桂皮…5克

白糖…1/2茶匙(www.daowen.com)

姜…5克

香葱…3根

香菜…1根

盐…适量

做法

1 牛腩洗净，切小块，放在开水中汆煮5分钟，捞出冲去血沫，沥干水分。

2 山药、胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。

3 姜去皮、拍扁；香葱洗净、去根、打成结；香菜洗净、切末。

4 电饭煲内放入牛腩块、姜块、香葱结、柱候酱、生抽、料酒、干辣椒、八角、草果、陈皮、桂皮、白糖，加适量开水，启动煮饭模式。

5 待电饭煲内的汤汁剩余1/3时，下入山药块和胡萝卜块，再加适量盐，继续焖煮至汤汁浓稠。

6 将烹饪好的食材盛出，撒入香菜碎调味即可。

营养贴士

牛腩含有丰富的矿物质和B族维生素，能促进新陈代谢，增强体质。

烹饪秘籍

1 牛腩要开水下锅汆煮，也要用温热水冲去血沫，避免接触冷水令肉质发紧。

2 牛腩要炖1小时以上才能软烂，所以加开水时多加一点。

特色

来块牛腩，搭配山药和胡萝卜，有肉有菜，吃着过瘾。牛腩腌制入味，放入锅中慢炖至浓郁软烂，再放入蔬菜，煮至口感绵软，闻着喷香，吃着下饭。