1小时

中级

无油方案

减油低脂食材

无油烹饪工具

主料

鸡胸肉…220克

面粉…150克

辅料

鸡蛋…1个

生菜…2片

黄瓜…半根

胡萝卜…半根

西瓜…80克

生抽…2汤匙

料酒…2汤匙

胡椒粉…1克

蜂蜜…1汤匙

甜面酱…2汤匙(www.daowen.com)

面包糠…100克

盐…适量

做法

1 面粉加适量清水和成光滑的面团，裹上保鲜膜静置30分钟。

2 鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成长条，加生抽、料酒、胡椒粉、蜂蜜、适量盐腌制20分钟。

3 生菜、黄瓜分别洗净，切丝；胡萝卜洗净、去皮、切丝；西瓜去皮、去子、切丝。

4 鸡蛋打散成鸡蛋液，倒入腌好的鸡肉条中拌匀。

5 面团撕掉保鲜膜，揉成长条，分成等量的小剂子，擀成直径约18厘米的饼坯。

6 不粘锅加热，不放油，直接放入饼坯，烘至饼坯变色熟透成薄饼。

7 将每根鸡肉条裹上面包糠，放入空气炸锅中，设定温度200℃，炸15分钟盛出。

8 薄饼表层刷一层甜面酱，将鸡肉条和果蔬丝平均分配依次码在薄饼上，卷起固定即可。

营养贴士

生菜含膳食纤维和维生素，能够帮助身体排出多余的脂肪，减少脂肪的吸收，有利于保持苗条身材。

特色

把腌过的鸡肉条裹上面包糠，利用无油烹饪工具炸酥脆，同果蔬一起卷在薄饼中，即刻还原风靡美食界的鸡肉卷，重要的是无油哦！

烹饪秘籍

1 面包糠的用量可以比正常多一些，方便蘸取。

2 根据薄饼的数量，平均分配鸡肉条和果蔬丝用量，分配方式遵循菜多肉少的原则，根据实际情况增减。