35分钟

中级

无油方案

借食材水分烹饪

减油低脂食材

主料

意大利面…180克

鸡肉香肠…100克

辅料

圣女果…150克

番茄酱…3汤匙

鲜香菇…1朵

牛油果…半个

苦瓜…60克

蒜…2瓣

马苏里拉奶酪碎…50克

黑胡椒粉…1克

香芹碎…少许

白砂糖…1/2茶匙(www.daowen.com)

盐…适量

做法

1 圣女果洗净，十字刀切四瓣；鲜香菇洗净，去蒂，切丁；牛油果去皮，去核，捣成泥。

2 苦瓜洗净，去瓤，切丁；蒜去皮，切片；鸡肉香肠切小圆片。

3 意大利面放入开水中煮熟，沥干水分。

4 不粘锅加热，不放油，放入蒜片和香菇丁煸香，再下入圣女果瓣翻炒出汤汁，倒入番茄酱搅匀。

5 随后放入苦瓜丁、鸡肉香肠，加黑胡椒粉、白砂糖、适量盐调味炒匀。

6 接着依次放入煮好的意大利面、牛油果泥，炒至意大利面裹满汤汁。

7 再加入马苏里拉奶酪碎，炒至其融化拉丝，关火。

8 最后撒入香芹碎调味、点缀即可。

营养贴士

圣女果中的番茄红素能保护人体不受自由基的侵害，有抗衰老的食疗功效。

特色

快手意面来了！高颜值而且营养丰富，挑起意面，面条和拉丝的奶酪傻傻分不清，只知道大口大口地往嘴里嘬。

烹饪秘籍

1 可以选用低脂的鸡肉香肠代替高脂肪肉类，再搭配可以抑制脂肪吸收的蔬菜，减少油量摄入。

2 圣女果本身含有大量汤汁，利用其烹饪可不用油。

3 若接受不了苦瓜的苦味，可以提前焯水。