1小时

简单

无油方案

减油低脂食材

焖的料理方式

主料

牛里脊…150克

大米…200克

辅料

西蓝花…100克

熟青豆…20克

熟玉米粒…20克

胡萝卜…40克

鸡蛋…1个

淀粉…1/2茶匙

生抽…3汤匙

料酒…1汤匙

蚝油…2茶匙

姜…2克

黑胡椒粉…1克(www.daowen.com)

白糖…1/2茶匙

盐…适量

做法

1 西蓝花洗净，切小朵；胡萝卜洗净，去皮，切厚约2毫米的圆片；姜去皮、切丝。

2 牛里脊洗净，用厨房纸吸干水分，切成厚约1毫米的方形牛肉片。

3 牛肉片中加入淀粉、1汤匙生抽、料酒、姜丝、黑胡椒粉、适量盐，腌制30分钟。

4 大米和水的比例按1∶1放在电饭煲内，浸泡10分钟，然后启动煮饭功能。

5 烧一小锅开水，分别下入西蓝花、胡萝卜片，焯烫至八成熟，捞出后沥干水分。

6 剩余生抽、蚝油、白糖、少许盐放入碗中，加适量清水调成酱汁。

7 待电饭煲内的水分快干时，沿着电饭煲边缘依次摆入牛肉片，在正中间磕入鸡蛋。

8 再依次摆入西蓝花、胡萝卜片、熟青豆、熟玉米粒，均匀淋入酱汁，继续焖煮至熟即可。

营养贴士

西蓝花含丰富的矿物质，青豆含B族维生素，玉米含膳食纤维，胡萝卜含多种维生素，再加上富含碳水化合物的大米，可以全面补充营养素。

特色

焖饭大概是美食中最温暖踏实的了，放点肉质细嫩的牛里脊肉，撒入几种不同的蔬菜，磕一个鸡蛋，溏心实心随着自己的心情，最后浇点料汁拌一拌，齐活。

烹饪秘籍

1 牛肉要切薄一些，放在电饭煲内焖煮易熟，或者提前用开水焯一下。

2 吃之前将锅内食材拌匀更入味。