1小时

中级

无油方案

无油烹饪工具

主料

牛里脊…400克

辅料

孜然粉…5克

辣椒粉…5克

麻椒粉…5克

生抽…3汤匙

老抽…1汤匙

料酒…3汤匙

香葱…3根

姜…3克

淀粉…5克

白糖…1/2茶匙

盐…适量(www.daowen.com)

白芝麻…3克

做法

1 香葱洗净、去根、切碎；姜去皮、切丝。

2 牛里脊洗净，用厨房纸吸干水分，切成长约5厘米、宽约1.5厘米的牛肉条。

3 向牛肉条中加入姜丝、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖、适量盐抓匀，腌制30分钟。

4 取牙签放在开水中浸泡2分钟，捞出待用。

5 将腌制好的牛肉条穿在牙签上。

6 牙签牛肉放入空气炸锅的炸篮中，设置200℃的温度炸10分钟，等待出锅。

7 不粘锅加热，不放油，将炸好的牙签牛肉移至不粘锅内，均匀地撒入孜然粉、辣椒粉、麻椒粉、白芝麻，翻炒均匀。

8 最后再撒入香葱碎调味即可。

营养贴士

牛里脊含多种氨基酸，能补充营养，提高机体免疫力。

特色

长途旅行必要有肉类休闲零食的陪伴，下次再出远门不用特意去买了，自己在家做，低卡又健康，不用放油就能做出焦香的美味，还有辣辣的口感。

烹饪秘籍

1 不同的空气炸锅火力不同，时间和温度要根据实际情况调整。

2 牙签要在开水中浸泡消毒，做好的牙签牛肉保质期会更长。