1小时20分钟

中级

少油方案

刷油代替倒油

使用少油调料

主料

牛里脊…250克

面粉…150克

辅料

生菜叶…4片

番茄…1个

酵母粉…1/2茶匙

橄榄油…少许

辣椒粉…5克

生抽…2汤匙

料酒…1汤匙

蚝油…1汤匙

黑胡椒粉…2克

甜面酱…2汤匙(www.daowen.com)

白糖…2克

盐…适量

做法

1 面粉中加入酵母粉，倒入适量温水和成光滑的面团，包上保鲜膜，静置发酵至2倍大。

2 牛里脊洗净，切成粗条，加入辣椒粉、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、白糖、适量盐腌制20分钟。

3 生菜叶洗净，沥干水分；番茄洗净，切成厚约5毫米的番茄片。

4 面团撕掉保鲜膜，切成4个等量的小剂子，将每个小剂子擀成厚约1毫米的圆形面饼。

5 不粘锅中不放油，依次放入面饼，小火烘至两面变熟，盛出备用。

6 电饼铛加热，底层刷薄薄一层橄榄油，将腌好的牛里脊条依次摆在电饼铛中，煎2分钟。

7 面饼上刷一层甜面酱，将煎好的牛里脊条、生菜叶、番茄片分成四等份，分别叠加铺在面饼上。

8 将薄面饼空余的部分均匀往里折，折出五个角固定即可。

营养贴士

牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，其胆固醇的含量比猪肉少，适合减肥期食用，还能为健身人群提供所需的蛋白质。

特色

味道鲜美，甜中带辣，这道美食总是耐人寻味，想吃的时候不用再出去买啦，现在为你准备好解决的办法了，而且是少油的健康做法，想吃了就做起来！

烹饪秘籍

1 要用高温迅速煎牛里脊，外焦里嫩口感最好，因用油比较少，其间要不断翻面。

2 用甜面酱代替油脂较多的沙拉酱、蛋黄酱等。