40分钟

简单

少油方案

少油烹饪工具

减油低脂食材

主料

牛排…300克

辅料

紫洋葱…50克

西蓝花…80克

百里香…5根

现磨黑胡椒粉…2克

海盐…适量

黄油…5克

做法

1 用厨房纸吸干牛排表层水分，在牛排两面均匀撒上海盐和现磨黑胡椒粉，腌制20分钟。(www.daowen.com)

2 百里香洗净，沥干水分；洋葱去皮、切丝。

3 西蓝花洗净，切小朵，放入开水中焯烫2分钟，捞出备用。

4 电饼铛加热，涂抹上黄油，待油温热后下入牛排，同时放入百里香、紫洋葱丝和西蓝花。

5 牛排单面煎2分钟后翻面，再煎2分钟。

6 牛排煎好后和百里香先盛出，再向电饼铛中剩余食材撒少许海盐调味，即可盛出。

营养贴士

西蓝花属于高纤维蔬菜，能抑制人体对脂肪的吸收。紫洋葱富含抗氧化成分且营养全面，被誉为“蔬菜皇后”。二者与牛肉一同食用，为身体提供更多的营养和能量。

烹饪秘籍

1 煎牛排时不断翻拌洋葱丝和西蓝花以吸取牛排煎出的油汁。

2 若是冷冻牛排，要解冻后放至室温再烹饪，否则会外煳内生。

3 牛排煎出的油汁和蔬菜汁可以反复淋到牛排上，以便更好入味，同时可以减少用油量。

4 要用高温煎牛排，外香里嫩。

特色

看到牛排两个字就忍不住要流口水。牛排在煎的过程中，“呲呲啦啦”的声音很动听，还有蔬菜焦香的味道，诱人食欲。节日时在家里搞搞气氛或者宴请宾客，倍儿有面子！