（一）SQF 2000简介

SQF（safety quality food）是全球食品行业安全与质量体系的最高标准，它来源于澳大利亚农业委员会为食品链相关企业制定的食品安全与质量保证体系标准。目前，SQF 2000由美国食品零售业公会（FMI）这一机构认可。SQF 2000是将HACCP和ISO 9000这两套体系完全融合的标准，同时也最大限度地减少了企业在质量安全体系上的双重认证成本。该标准具有很强的综合性和可操作性。它包括了产品的关键控制体系、品质管理系统、产品控制，是供应商的认证项目，专为食品工业服务。

FMI在北美很有影响力，美国主要的食品零售商都是FMI的成员，所以在FMI的推动下，SQF在北美食品零售商中的影响力正在提升。除了北美地区之外，日本一些大的超市集团也要求食品供应商必须通过SQF认证。

目前，SQF标准包括针对初级产品的SQF 1000和针对食品加工业的SQF 2000。SQF 2000的条款分为三个水平，分别是基础、中级、高级。

SQF 2000标准的要求可细分为以下六部分：①承诺；②供应商；③生产控制；④检验与测试；⑤文本控制及质量记录；⑥产品识别和追踪。

（二）SQF 2000的优势

世界上主要的采购商、经销商和零售商都认识到了对食品产品的原料、生产过程和服务进行独立监督的重要性，因此，SQF 2000这一标准已在全球范围内获得了市场的共同认可。例如，日本最大的超市连锁企业“佳世客”要求其在韩国和中国的食品供应商取得SQF 2000的认证资格。SQF 2000帮助和督促食品加工企业实施食品质量及安全计划。

1.SQF 2000对供应商的优势

（1）达到零售商预期要求，增强购买者的信心；

（2）增加市场通路——“进入全球市场”；

（3）减少审核的频率和标准；

（4）证明遵守法规和规格的要求；(www.daowen.com)

（5）适合小的生产者达到的制造商；

（6）提高质量和利润。

2.SQF 2000对零售商的优势

（1）SQF提供了一个国际认可的标准、审核和认证服务项目——单一的国际采购；

（2）SQF提供了一个透明的、可信的途径来保证食品安全和质量的一致性；

（3）零售商可以给供应商提供一套标准的期望值和不同审核的最低要求；

（4）SQF允许零售商保留自己的购买标准，维持与供应商的关系；

（5）制定标准和进行审核最低需求；

（6）SQF可提供一站式服务——标准、审核和认证。

SQF 2000也是被GFSI认可并向其成员推荐的四个食品安全质量体系标准之一。SQF与其他认证体系（如HACCP、ISO 9000等）的最大区别在于，企业通过SQF认证后可以将认证标志直接用于企业相关产品的包装和广告上，企业可以直接展示自身生产高质量安全食品的能力和承诺，这对产品有很强的宣传效果。