目前，大部分国家已开始推动水产品及畜产品的HACCP制度，并陆续将其法制化。联合国食品标准委员会（Codex）也推行HACCP制度为食品相关的世界性指导纲要。亚太经济合作组织（Asia-Pacific Economic Cooperation，APEC）也在积极推动以HACCP制度为基础的食品相互认证计划。HACCP对食品安全的重要性已取得国际社会的广泛认同，成为各国食品安全管理共同的努力目标。

（一）法国

法国农业部于1995年公布《直接提供消费者的食品卫生相关法令》《家禽屠宰场的卫生条件》《生鲜肉加工、流通的卫生条件》，并积极推动普及HACCP制度，将其作为行业管理的指导方针促进食品安全。

法国也受到EU指令的规范，将更努力推动HACCP与ISO 9000的共同作用，并于1996年年底通过了《食品安全取缔强化法案》，来提高食品原料的卫生品质、强化食品卫生检查制度。

（二）日本

日本于1995年5月通过食品卫生法的修正，公布了《综合卫生管理制造过程》，即在食品的制造、加工及其管理方法上，为防止食品卫生危害所采取的预防性措施的综合性制造加工过程。1996年5月至10月，日本发生有史以来最大规模的病原性大肠杆菌O157食物中毒事件，造成约一万人中毒、10人死亡的不幸后果，引起日本政府食品卫生管理部门与全国消费者的巨大震撼。厚生省经检讨反省，于7月正式通告屠宰场、食肉加工厂等食品加工企业必须彻底实施HACCP管理制度，以防止类似食品中毒案件再次发生。

（三）加拿大(www.daowen.com)

加拿大的渔业海洋部门自1992年2月开始推行水产食品的登录制度，规定申请登录的必备条件为水产品工厂应施行以HACCP为基础的品质管理计划。关于乳肉卫生方面，农业部依据食品安全强化计划，自1996年起推动屠宰场、食肉制品、乳制品等的HACCP管理制度。

（四）智利

智利的食品卫生管理由保健局依据1982年所制定的《食品卫生规则》执行。其国内的食品制造、贩售、外食等从业者都遵循此规则。1993年，智利厚生部为推动HACCP，经OPS（美国保健机构）的援助，举办国内专家的HACCP研修。又于1997年2月公布新修订的细则，同年，有13家食用肉类加工业者实施HACCP制度。据2004年的公开统计资料，智利有250家水产品输出业者，其中有100家提出HACCP管理计划，已有60家通过书面审查，其中5家经现场评审合格，取得输出卫生证明，其余不合格的40家必须先修正HACCP管理计划后再提出申请。

（五）秘鲁

秘鲁食品的最大输出国为美国。美国于1997年12月18日实施水产品的HACCP制度，因此，输出者必须对美国的食品安全规定给予高度重视。秘鲁的输出业者协会ADEX得到美国国际开发局（USAID）及德国的德国国际协力组织（GTZ）的协助，制订了各种专业培训计划来推动HACCP制度。输出业者协会的会员也积极采用此项制度，1996年初有28家企业，1996年底已达72家（冷冻类企业33家、罐头类企业4家、鱼粉类企业等35家）实施HACCP制度。