（一）筷子

筷子是中餐最主要的餐具，是中餐的代表餐具，筷子必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意细节，以下一些筷子的使用方式是非常不礼貌的：

（1）迷筷，即拿着筷子犹豫不决。

（2）架筷，即用完筷子不将筷子放在筷架上，而架在碗碟上。

（3）探筷，即用筷子在碗盘里翻找。

（4）滴筷，即在夹汤汁多的菜肴时用筷子抖掉汤汁。

（5）插筷，即把筷子竖插在食物上面。

（6）敲筷，即用筷子敲打碗盘的边缘。

（7）塞筷，即一次性夹着多种菜肴塞到口中，这样的做法显得非常狼狈。

（8）空筷，即已经用筷子夹起了食物，但是不吃又放回去。

（9）舔筷，即用舌头去舔筷子，不论筷子上是否残留着食物。

（10）磨筷，即拿着筷子相互摩擦筷尖。(www.daowen.com)

（11）转筷，即用筷子在汤碗中不断搅拌混合。

（12）寄筷，即用筷子将碗挪到自己面前。

（13）指筷，即和人交谈时，一边说话一边像挥舞指挥棒似地挥舞着筷子，甚至用筷子指着别人，而不将筷子暂时放下。

（二）匙

匙，又叫勺子。中餐中勺子的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食物时也可以用勺子来辅助。暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是插在食物中，更不能用勺子敲打餐具发出响声。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不能再把食物倒回原处。如果取用的食物太烫，不可用勺子在菜盘中舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先舀回放到自己的碗里，等凉一些再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔勺子。

（三）碟子

稍小点儿的盘子就是碟子，也叫食碟，主要用来存放食物。当我们用餐时，可从公用的菜盘里取来享用的菜肴暂放在碟子里，一次不要取过多，将食碟堆满食物是不礼貌的。

不吃的残渣，如骨、刺等，不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟边。如果食碟放满了，可以让服务员换一个。

（四）碗

中餐使用的碗可以用来盛饭、汤面等。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，碗的高度大致和下巴保持一致。食用碗内盛放的食物时，应以筷子、匙来辅助，不要直接下手取用，或不用任何餐具以嘴吸食。