通常男女主人对坐于餐桌尽端，地位较高的女士位于男主人的右边，次之则位于其左边。与此相当，地位最高的男宾坐女主人右边，次者位于女主人左边，余以类推。总之，宾客中有男有女时，应男女夹坐，不宜使夫妇、父女（母子）、兄妹等坐在一起。

席次安排好后，摆上盘子、刀叉，使用时按每道菜的次序取用餐具。

餐巾可以折成四方形或长方形放在食盘上。每隔一个座位放一对胡椒瓶和盐瓶。如有条件还可以摆上鲜花、糖果等。

宾客入席在男女主人的帮助下，找到自己的座位后，从椅子左边就位，离席时亦如此。如有客人迟到，女主人可等候15分钟左右，但不宜时间过长。迟到的客人应向女主人道歉。

进餐时应把餐巾铺在双膝上，以免弄脏衣服。但要先等主人摊开餐巾后，客人们再摊开餐巾，否则便是失礼。中途离席时应把餐巾放在椅子上。餐巾放在桌上就意味着你不想再吃了，招待员就不给你上菜了。

进餐时刀叉使用次序是从自己前面最外侧开始用。如以汤为首，那么汤匙会放在最外侧，或横放在面前。喝汤时，用匙向外舀，从匙的内侧喝。喝到最后可以把盘边抬起向外倾，用汤匙舀余汤。茶匙只用于把糖搅匀，不能用它喝茶或咖啡。面包应撕成小块吃，不要整块拿在手里或使用餐刀，更不要将面包浸在汤盘中捞起来吃。汤以后的每道菜都用刀和叉，但使用的方法与喝汤相反，是从外向内吃。如果需要添食物，刀叉交叉放在碟子上，招待员就会为你添食物。如果你吃完了，可将刀叉放在碟子右方，刀锋向内，叉齿向下放在刀的左侧。

吃肉时，可以边切边吃，或把肉切好，用叉子取食；吃鱼时，通常用刀切开，用叉来吃，也可以用叉撕着吃；吃肉饼、煎蛋、沙拉，都不用刀，而用叉；吃炸土豆片、肉片、芹菜、芦笋等菜时，用拇指和食指捏取，食后用面前的小毛巾擦手；吃甜食要用叉或匙，普通三明治可以用手拿着吃。如果你给别人拿西点，必须用刀叉夹住，不能用手拿。(www.daowen.com)

上第一道菜时，可以配鸡尾酒，吃鱼时配白酒，吃肉食配红酒。喝汤时可以饮白葡萄酒，吃点心时可以饮香槟或葡萄酒。如果你不喝酒，主人或招待员给你斟酒时，可用手指轻轻敲敲酒杯，千万不要把酒杯翻过来放。

进餐时的姿式很有讲究，不要把双肘放在桌上，椅子不要翘起来，双手不要乱动餐具，不要玩面包屑或在桌布上乱画。当众不要抓脸或玩头发，不要从邻座身边越过去取食物，如需要可请别人递过来。吃东西时不要吐出来，尽量不要吃剩，如果不喜欢吃的话，事先就要谢绝。不要用手抱着盘子，或把剩下的食物留在叉上或匙里。用餐时不要发出声音，不要对汤吹气，不要把骨头吐到碟子上。

同席时，要边吃边温和地同两旁的客人谈话。但是，不要边大口吃菜边谈话，要把东西咽下去再说话，说话不要大声，说话时不能拿着刀叉指指点点。

如不慎把菜或其他东西掉在桌上，要尽快用刀叉叉起来。打翻酒杯可以请招待员拿一块布盖上脏的地方，并向女主人道歉。

主人看到客人都吃完了，可以收起餐巾离席，客人们可以随着离席。宴会结束后，贵宾和女宾可率先告辞，并向女主人表示感谢，其他宾客告辞时也都要和主人打招呼，表示谢意。