中式宴席一般分三类，即一般宴席、中级宴席和高级宴席。其规格档次的高低，当视宾客、目的以及经济条件而定。

宴会之前，作为主人，应站在门口迎接客人，和每一位来宾打招呼。对来宾的态度应热情、恳切，一视同仁，不能只应酬一两个上宾，而冷落了其他来宾。客人们可以和熟人谈天，也可以跟来宾应酬，结识新朋友。客人到齐后，主人招呼客人入席，宴会开始。

大型宴会有首席桌与陪席桌之分。首席桌即被宴请的主宾所在桌，一般对宴会厅门口，陪席桌依次排成行在首席桌两侧，也可在首席桌与宴会厅门口之间排成若干行。坐在首席桌，面对宴会厅门口的那面是首席。主人和主要来宾坐在首席位置，其他来宾的位置在主宾席的左右侧。有时也有按桌缝或台布缝来分宾、主席位的。在你入席时应向其他客人礼让。入席位置也要遵从主人的安排。上菜前的间歇，主客之间常有简短的应酬和交谈，这时不能左顾右盼或玩弄碗筷。

每个席位的餐具，一般摆有一个吃碟、一个汤匙、一副筷子、一把刀、一根叉、三个酒杯。摆放的顺序、位置是这样：吃碟摆在坐席前，汤匙、筷子、叉子摆在吃碟右边，刀摆在吃碟左边，吃碟前从右至左依次摆烈性酒杯（小杯）、葡萄酒杯（中杯）、啤酒杯（大杯）。每桌还要放公用吃碟两个、筷子两副、汤匙两个。

取菜时，首先由主宾取，而后按顺序轮流取。当轮到自己取菜时，只取必要的份量，迅速转给下一个人。取菜时要用公用筷，注意不要把菜拔乱，更不可在菜盘里翻搅。掉在盘外的菜肴，不可再放进盘里，只能夹到自己的碗里。取的菜一定要吃完，否则是对主人的失礼。开始取菜时要少取一些，轮转一次后可以多取一些。不喜欢的菜马上转给别人。在使用吃碟取菜时，注意不要影响下次取菜。骨头、残屑等物，不能吐在地上，应放在自己面前的小碟中。(www.daowen.com)

对于宴席上菜的顺序要有所了解，这样在取菜时就能心中有数。宴席上菜次序，一般先上冷碟，后上热炒、大菜、甜菜、点心。汤跟咸点同上，甜汤跟甜点同上。

进餐时应互相劝让。在主宾未动筷之前，不可先自动筷。注意不要把自己愿意吃的菜吃得太多，旁边的人正在取菜时，不要拿着筷子等。取菜时一定要在自己面前取，把手伸到别人前面取菜是不礼貌的。如果是转式餐桌，要轻轻转动，要等别人取完菜再转动，并注意不要让盘、碟的边缘部碰到杯子。饮第一杯酒时，要等主人按顺序绕主宾一圈后说“请”时，才轻轻举杯相碰喝下去。在席间，同席人互相劝酒，不能喝时可以谢绝。

进餐时不要打喷嚏、咳嗽，万一不能抑制，必须把头转个方向，以手帕掩住口鼻。

在同席人未离席以前，即使你吃饱了，也不能先起身离席。大家都吃完后，起身告辞，并说“谢谢”。主人在散席后要把客人送至大门口。