明代开始，顺德已有种植甘蔗。新中国成立后，甘蔗种植分布全县各区。为促进甘蔗生产，县人民政府取缔了私商经营的“营蔗行”，由农民直接向糖厂交售，调动起蔗农的种植热情。1951年种植面积增至15.33万亩，总产甘蔗47.22万吨。1953年，实行计划种植，统购包销，提高甘蔗收购价格，并在生产资金、生产资料和技术上予以扶持，使甘蔗产量得以稳步增长。此后，甘蔗、蚕桑、水稻、香大蕉并称为顺德农业四大作物。

1954年9月，政务院颁布统购统销政策，不久又对大城市实行食糖计划供应，因顺德是蔗糖产区，1956年秋才开始按牌价（国家规定价格）定量供应。“大跃进”期间，强调“以粮为纲”，大量将蔗田改种水稻，减少了甘蔗的产量，使到食糖供应更为紧张。1958年1月1日由顺德县人民委员会制发“居民购糖证”，编号：顺糖“侨”字版，购糖证有5条使用说明，又附有3条临时购糖说明，其中第一条说明临时购糖系指按规定照顾产妇及其他特殊需要；第二条说明如有前项需要可在当地人民委员会办理申请手续，经审查后签章并填上同意数量。可见食糖短缺已十分严重。另一种是1958年12日顺德县商业局制发的“购糖证”，同样有5条购糖证使用说明，但取消了3条临时购糖说明。编号：糖证，蔗农。正面同样盖有大型红字方章，印文为“顺德县购糖专用章”，奇特的是“购糖证”三字上方还盖有圆型蓝字“番顺县沙滘供销合作社荷村分站”公章。印证了此证属1958年“番顺县”合并时期，在沙滘公社荷村大队使用的购糖证。为什么在同一购糖证上使用两种印文不相同的公章呢？原因是当年顺德县与番禺县合并时间仓促来不及印制“番顺县购糖证”，为了达到使用目的，又不造成浪费，且节省时间，于是在原顺德县购糖证上加盖“番顺县”公章使用。这两种糖证是顺德50年代的早期糖证。此后，顺德在不同年代印发了多种糖证。

1958年12月顺德商业局制发的购糖证
盖有“蔗农”印记和“番顺县”沙泻供销合作杜荷村分站公章

1958年12月顺德商业局制发的购糖证
盖有“蔗农”印记和“番顺县”沙泻供销合作杜荷村分站公章

1958年12月顺德商业局制发的购糖证
盖有“蔗农”印记和“番顺县”沙泻供销合作杜荷村分站公章

1958年1月1日顺德县人民委员会制发的居民购糖证
盖有“侨”字印记

龙江人逢年过节，婚嫁喜庆等日子，十分重视蒸“松糕”（一种糖米糕），寓意“财源广进，步步高升”，是龙江的传统美食之一。此“松糕”看似简单，用米粉发酵后加糖蒸成，然而却十分考工夫，米粉用水必须适中不多不少，且用火要畅旺，掌控好火温，这全凭口手相授，工多艺熟，才能蒸出香甜爽滑的靓松糕（米糕）。大跃进期间社员们在生产队公共食堂集体吃饭，户户无炊烟，家家铁将军把门，只有患病的人，经批准才能申请将定量口粮（大米）取回家煮粥吃。作者回想起童年时的1959年春节将至，怎奈家徒四壁，为了让孩子过上个像样的节日，除夕夜母亲从自己病号口粮中挤出些大米，浸泡后用沙盆（一种陶制磨米用具）手磨成米浆，但新问题随即而来，缺少食糖又怎能蒸“松糕”呢？聪明的母亲居然能为缺糖之炊，想办法买来水果糖（也凭证供应），然后用热水浸泡成糖水，再加糖精（化工用品），用“三结合”的创新方法，蒸出一小碟不软不硬的糖糕，且严格保护，规定在年初一早上拜年时才能吃，让我整整盼了一个晚上。

1958年1月1日顺德县人民委员会制发的居民购糖证
盖有“侨”字印记

龙江人逢年过节，婚嫁喜庆等日子，十分重视蒸“松糕”（一种糖米糕），寓意“财源广进，步步高升”，是龙江的传统美食之一。此“松糕”看似简单，用米粉发酵后加糖蒸成，然而却十分考工夫，米粉用水必须适中不多不少，且用火要畅旺，掌控好火温，这全凭口手相授，工多艺熟，才能蒸出香甜爽滑的靓松糕（米糕）。大跃进期间社员们在生产队公共食堂集体吃饭，户户无炊烟，家家铁将军把门，只有患病的人，经批准才能申请将定量口粮（大米）取回家煮粥吃。作者回想起童年时的1959年春节将至，怎奈家徒四壁，为了让孩子过上个像样的节日，除夕夜母亲从自己病号口粮中挤出些大米，浸泡后用沙盆（一种陶制磨米用具）手磨成米浆，但新问题随即而来，缺少食糖又怎能蒸“松糕”呢？聪明的母亲居然能为缺糖之炊，想办法买来水果糖（也凭证供应），然后用热水浸泡成糖水，再加糖精（化工用品），用“三结合”的创新方法，蒸出一小碟不软不硬的糖糕，且严格保护，规定在年初一早上拜年时才能吃，让我整整盼了一个晚上。(www.daowen.com)

1958年1月1日顺德县人民委员会制发的居民购糖证
盖有“侨”字印记

龙江人逢年过节，婚嫁喜庆等日子，十分重视蒸“松糕”（一种糖米糕），寓意“财源广进，步步高升”，是龙江的传统美食之一。此“松糕”看似简单，用米粉发酵后加糖蒸成，然而却十分考工夫，米粉用水必须适中不多不少，且用火要畅旺，掌控好火温，这全凭口手相授，工多艺熟，才能蒸出香甜爽滑的靓松糕（米糕）。大跃进期间社员们在生产队公共食堂集体吃饭，户户无炊烟，家家铁将军把门，只有患病的人，经批准才能申请将定量口粮（大米）取回家煮粥吃。作者回想起童年时的1959年春节将至，怎奈家徒四壁，为了让孩子过上个像样的节日，除夕夜母亲从自己病号口粮中挤出些大米，浸泡后用沙盆（一种陶制磨米用具）手磨成米浆，但新问题随即而来，缺少食糖又怎能蒸“松糕”呢？聪明的母亲居然能为缺糖之炊，想办法买来水果糖（也凭证供应），然后用热水浸泡成糖水，再加糖精（化工用品），用“三结合”的创新方法，蒸出一小碟不软不硬的糖糕，且严格保护，规定在年初一早上拜年时才能吃，让我整整盼了一个晚上。

椰子糖票

初一早上兄弟二人终于盼来吃“松糕”过年了，一口咬下去，这糖糕苦中带涩味道怪怪的，也许是糖精放多了，但饥饿战胜了味觉，哪管它苦或甜了，可同样饥肠碌碌的母亲一口也没吃，却说很饱吃不下，只是默默地看着我们吃，这两只饿猫很快就光盘成功，不懂事的我还觉得糖糕太少了。成年后才明白，母亲忍饥挨饿将粮食让给我们吃，这就是伟大的母爱，可惜子欲养而亲不在，留下终身的遗憾，这苦涩的糖糕，我多希望再吃一回啊！

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