理论教育 潮州茶源地理揭示品质无差异的原因

潮州茶源地理揭示品质无差异的原因

时间:2023-07-30 理论教育 版权反馈
【摘要】:以岭头村为例,岭头村在岭头单丛培育推广之前,是以奇兰、水仙作为主要栽培的茶树品种,然而自岭头单丛出现以来,一是农业部门的大力推广,二是茶农对新的优良品种亦趋之若鹜。因此,无论哪里出产的岭头单丛,只要茶树类型一致、出产海拔一致、鲜叶级别一致、加工工艺一致,品质基本无差异,毛茶价格也基本无差异了。茶叶一直是饶平县的主要支柱产业,政府对岭头单丛这一茶类的推广可谓十分尽力。

潮州茶源地理揭示品质无差异的原因

自1988年,被审定为省级茶树良种以来,就在广东省全省进行大规模、大范围的推广。

以岭头村为例,岭头村在岭头单丛培育推广之前,是以奇兰、水仙作为主要栽培的茶树品种,然而自岭头单丛出现以来,一是农业部门的大力推广,二是茶农对新的优良品种亦趋之若鹜。据许建文介绍,原来的奇兰到如今只占岭头村所有茶树种植面积的5%,而水仙则少得可以忽略不计。说起早已经死去的,归集体所有的岭头单丛第一代母树,许建文说:“大家都好奇,人人都去看,看了都要扯一把,不就死了嘛。”可见当时大家对这棵各项表现都超群的茶树之热情与好奇。

类似岭头单丛吃掉其他茶树品种的情况,在饶平处处皆是。饶平原本也有丰富的水仙群体种。50年代,西岩山、柏峻山的小叶乌龙曾享誉海外。深坑40多株不同香型单丛可比肩乌岽单丛。奇兰、梅占、毛蟹、本山、佛手等色种则为上述主产茶类锦上添花。而如今,整个饶平95%的茶树即为岭头单丛,品种单一性可谓坚决而彻底。

岭头村出产的岭头单丛可谓源头核心产区的根正苗红之茶,照其他产区、其他茶类的情况类推,岭头村出产岭头单丛的价格应该明显具有优势。然而,一方面,岭头单丛是个“隐身”茶——市场上标明岭头单丛字样的茶不多,强调出自何村何镇的更是几乎没有。另一方面,由于其适应性广,种在各地都表现类似。因此,无论哪里出产的岭头单丛,只要茶树类型一致、出产海拔一致、鲜叶级别一致、加工工艺一致,品质基本无差异,毛茶价格也基本无差异了。因此,对于岭头单丛而言,至今没有出现一个产地因为品质突出而受到市场的格外青睐和认可,加上饶平现种植的7万多亩岭头单丛占到全县茶叶种植面积的95%,产品单一性可想而知。(www.daowen.com)

近三年饶平县开始建议、鼓励茶农种植一些较岭头单丛晚采、晚熟的品种,比如大乌叶、银花香、芝兰香和八仙,进而在生产上错开岭头单丛早而集中的采制,缓解生产压力。饶平县农业局还推广了机械化采摘,蓬面修剪整齐之后,萌芽整齐均匀,据林伟秋介绍,目前饶平有35%可进行机械化采摘。

茶叶一直是饶平县的主要支柱产业,政府对岭头单丛这一茶类的推广可谓十分尽力。分别于2004、2008、2011举办了三届以“中国岭头单丛”为名的茶文化节。第三届茶文化节更是走出了饶平,走出了潮汕,来到了颇受中国茶界关注的广州茶博会,在广州琶洲中洲中心展馆进行了为期五天的展示宣传。之外,饶平县还鼓励茶农参加评茶师等职业资格证的培训和考试,对考试合格者进行一定程度的奖励。2011年饶平县还将“岭头单丛茶”向农业部申报了农产品地理标志项目。

多年以来,始终没能被市场真正认可的岭头单丛,或许再老生常谈地将其因归为政府支持力度不大、没有一个龙头大企业打响品牌、没有资金进入之类,就难免形成寻果找因不先从最直接一环入手的逻辑性错误。

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