岭头单丛被肯定，有以下几个优点：一、滋味稳定独特，带蜜韵。二、适应性极强，从海拔100多米的饶平丰联、韩江林场，到800米以上的山地，岭头单丛都能存活生长。三、“早齐匀”的优越性。早，即早发芽，可早至清明前即可采制，在乌龙茶品种中属于较早的品种。齐，即树冠面可采摘的芽叶生长整齐，较利于采摘。匀，冠面可采摘的芽叶生长成熟度较一致。另外，岭头单丛的可采摘期也非常长，甚至到每年的11月底，仍然有茶可采。

由于上述优势，自80年代以来，岭头单丛的扩散势头一路狂飙。

如今，国家级良种岭头单丛，已经不只在岭头或饶平了，它的子子孙孙被扦插到了更为广泛的地区，潮州及其周边地区，比如梅州、揭阳、海陆丰，但凡种茶的地方，一定有岭头单丛。甚至粤东以外，不以乌龙茶为主要出产茶品的茶区，比如英德、仁化，也种植有岭头单丛。至今为止，岭头单丛已经成为广东省种植面积第一的茶树品种。整个广东省，目前茶叶种植面积为60多万亩，其中30万亩即为岭头单丛（数据来自饶平县农业技术推广中心副主任林伟秋研究员），占了半壁江山。

在潮州市茶叶科学研究中心，一个为侨博会准备的茶叶评比活动正巧被我们赶上。共68个茶样分两组，由评茶员进行审评，其中一组为饶平茶，另一组为凤凰茶。来自饶平的茶叶中，必定有岭头单丛。茶叶审评为确保公平、公正，所有茶样除了一个编号，就没有更多信息了。

潮州市街头的大小茶叶店问寻岭头单丛，又会如何呢？

茶叶研究中心附近一家店，老板拿出一袋没标明任何字样的茶，说是岭头单丛，价格为120元一斤。试饮之后，我们表示滋味一般，询问是否有更好的岭头单丛。老板又拿出两款茶，与其确认是否是岭头单丛，得到的是闪烁其辞的答案，只说：“这两条茶比那个好。”（潮州方言中，常以“条”代替普通话中的个、种、类、批等词）

又在不同地方，问了数家茶叶店“有没有岭头单丛？”、“有没有饶平的茶？”，都说“我们只卖凤凰茶”、“凤凰茶才好”。在牌坊街一家茶叶店门口醒目的位置，终于看到一个装茶铁桶，写着“岭头单丛”，价格“五十元一斤”，询问有没有更好的？有没有其他饶平茶？都说没有。

将难找岭头单丛和饶平茶的情况告诉潮州的茶友们，茶友们说去饶平就多了。本来也要去饶平的我们，当然也会在饶平继续寻迹岭头单丛，问了几家茶叶店，都说一种标明字样为“赤叶单丛”的茶即是岭头单丛。每家店多则会有两三种赤叶单丛，少则一种，其余还是以凤凰茶为主。

在饶平县农业局茶叶股办公室了解岭头单丛的情况，能看到饶平县很多不同品牌、不同厂家的茶品在此陈列展示，多是包装精美的盒装、罐装茶，其中绝大部分都印有“岭头单丛”的字样。这与我们在市场上难寻其踪的情况形成了极大反差。茶叶股办公室研究员林伟秋给我们解释说：“所有正规包装的茶都会打上岭头单丛字样，大多销往广州、珠三角一带。”

为了找岭头单丛，我们一层层剥洋葱，最后一站，去岭头村。青山幽幽，小雨给去往岭头村路上的风景提高了饱和度，我们瞪大眼睛看窗外，生怕错过什么。临近岭头村的村落，开始看得到茶树一排排，偶尔有人在采摘鲜叶，县道两边的村社也偶然能看到与茶相关的招牌。比如，一个正方形招牌，上书一个绿色大字“茶”；或者某某茶厂；或者“电脑选茶”。其中“电脑选茶”最多。

所谓电脑选茶，就是通过颜色的差异，将茶叶中的梗、粗老叶、杂物等挑选出来，优点自然是节省了人力和时间，但选择的精度始终远不及人工。另一个最大的缺点是整条的茶和碎茶无法被分离。其实将茶用筛子筛一筛，整茶、碎茶就能被分离了。茶叶机械中专门设计制造有圆筛机和抖筛机，分别用来拣选茶叶的长短条和粗细条。或许通常在当地被拿去进行电脑选茶的，都是价格低廉、品质较差的茶，因此为茶叶条索的完整性而进行的过筛也就被省去了。

快到岭头村了，本以为一定会看到村民们骄傲地打出“岭头单丛”字样。结果，岭头村除了一些地标性的地方，村道两边能看到“某某茶厂”之类的字样，“岭头单丛”字样并不多见。这颠覆了我们对过往去过的任何一个名茶核心源头产区的印象——难道不应该道路两旁，醒目而热闹，一家挨一家地写着“岭头”字样吗？(www.daowen.com)

将难找岭头单丛和饶平茶的情况告诉潮州的茶友们，茶友们说去饶平就多了。本来也要去饶平的我们，当然也会在饶平继续寻迹岭头单丛，问了几家茶叶店，都说一种标明字样为“赤叶单丛”的茶即是岭头单丛。每家店多则会有两三种赤叶单丛，少则一种，其余还是以凤凰茶为主。

在饶平县农业局茶叶股办公室了解岭头单丛的情况，能看到饶平县很多不同品牌、不同厂家的茶品在此陈列展示，多是包装精美的盒装、罐装茶，其中绝大部分都印有“岭头单丛”的字样。这与我们在市场上难寻其踪的情况形成了极大反差。茶叶股办公室研究员林伟秋给我们解释说：“所有正规包装的茶都会打上岭头单丛字样，大多销往广州、珠三角一带。”

为了找岭头单丛，我们一层层剥洋葱，最后一站，去岭头村。青山幽幽，小雨给去往岭头村路上的风景提高了饱和度，我们瞪大眼睛看窗外，生怕错过什么。临近岭头村的村落，开始看得到茶树一排排，偶尔有人在采摘鲜叶，县道两边的村社也偶然能看到与茶相关的招牌。比如，一个正方形招牌，上书一个绿色大字“茶”；或者某某茶厂；或者“电脑选茶”。其中“电脑选茶”最多。

所谓电脑选茶，就是通过颜色的差异，将茶叶中的梗、粗老叶、杂物等挑选出来，优点自然是节省了人力和时间，但选择的精度始终远不及人工。另一个最大的缺点是整条的茶和碎茶无法被分离。其实将茶用筛子筛一筛，整茶、碎茶就能被分离了。茶叶机械中专门设计制造有圆筛机和抖筛机，分别用来拣选茶叶的长短条和粗细条。或许通常在当地被拿去进行电脑选茶的，都是价格低廉、品质较差的茶，因此为茶叶条索的完整性而进行的过筛也就被省去了。

快到岭头村了，本以为一定会看到村民们骄傲地打出“岭头单丛”字样。结果，岭头村除了一些地标性的地方，村道两边能看到“某某茶厂”之类的字样，“岭头单丛”字样并不多见。这颠覆了我们对过往去过的任何一个名茶核心源头产区的印象——难道不应该道路两旁，醒目而热闹，一家挨一家地写着“岭头”字样吗？

将难找岭头单丛和饶平茶的情况告诉潮州的茶友们，茶友们说去饶平就多了。本来也要去饶平的我们，当然也会在饶平继续寻迹岭头单丛，问了几家茶叶店，都说一种标明字样为“赤叶单丛”的茶即是岭头单丛。每家店多则会有两三种赤叶单丛，少则一种，其余还是以凤凰茶为主。

在饶平县农业局茶叶股办公室了解岭头单丛的情况，能看到饶平县很多不同品牌、不同厂家的茶品在此陈列展示，多是包装精美的盒装、罐装茶，其中绝大部分都印有“岭头单丛”的字样。这与我们在市场上难寻其踪的情况形成了极大反差。茶叶股办公室研究员林伟秋给我们解释说：“所有正规包装的茶都会打上岭头单丛字样，大多销往广州、珠三角一带。”

为了找岭头单丛，我们一层层剥洋葱，最后一站，去岭头村。青山幽幽，小雨给去往岭头村路上的风景提高了饱和度，我们瞪大眼睛看窗外，生怕错过什么。临近岭头村的村落，开始看得到茶树一排排，偶尔有人在采摘鲜叶，县道两边的村社也偶然能看到与茶相关的招牌。比如，一个正方形招牌，上书一个绿色大字“茶”；或者某某茶厂；或者“电脑选茶”。其中“电脑选茶”最多。

所谓电脑选茶，就是通过颜色的差异，将茶叶中的梗、粗老叶、杂物等挑选出来，优点自然是节省了人力和时间，但选择的精度始终远不及人工。另一个最大的缺点是整条的茶和碎茶无法被分离。其实将茶用筛子筛一筛，整茶、碎茶就能被分离了。茶叶机械中专门设计制造有圆筛机和抖筛机，分别用来拣选茶叶的长短条和粗细条。或许通常在当地被拿去进行电脑选茶的，都是价格低廉、品质较差的茶，因此为茶叶条索的完整性而进行的过筛也就被省去了。

快到岭头村了，本以为一定会看到村民们骄傲地打出“岭头单丛”字样。结果，岭头村除了一些地标性的地方，村道两边能看到“某某茶厂”之类的字样，“岭头单丛”字样并不多见。这颠覆了我们对过往去过的任何一个名茶核心源头产区的印象——难道不应该道路两旁，醒目而热闹，一家挨一家地写着“岭头”字样吗？