标哥的茶室是今年才真正装修好的。除了室内部分，还有个大露台，今年山上有另外一棵老八仙茶树死掉了，被他千辛万苦弄了回来。十几米高的一棵树，从乌岽山上用小货车运到汕头，又找了六个工人一层一层楼抬到阳台上放着。

标哥喝茶只有一个标准：好茶就行。无论铁观音、单丛、普洱、红茶、绿茶他都喝。能叫得上名字的名茶，他基本都有。

标哥泡了一款传统的正味铁观音，里面竟然透出了太平猴魁的气息；他的老八仙，依稀让人想起易武薄荷塘；而那泡舒城小兰花里的滋味，和芙蓉山潘又来的实验天尖竟然不谋而合。

因此，标哥对时下关于茶的众多“标准”颇为不屑一顾。在这点上，他和他的结拜丈人老柯的意见就相左。老柯认为，传统单丛，包括老八仙，就是要焙三次火，高温急出，最好喝。标哥订制的老八仙偏偏只焙一次火，降低水温冲泡。他认为，哪有什么传统，无非都是时代特征。“要是清朝的时候就有用电的烘焙机，你看茶农要不要炭焙？要是计划经济时代不是要考虑成品出口茶的品质稳定性，你看要不要焙三次火？”而对于他这样的玩家，是需要有自己的标准的。他的茶，符合他的标准就行。什么正宗不正宗，传统不传统，鬼扯。好喝就行。

“所以你认为评茶是有标准的，而品茶则不应该有标准。对吧？”我问标哥。

“也不对，评茶的标准也是有时代特征和需求的，需求和时代变了，它就会变。一成不变的，不是钻研的态度。”

这样的言论，几乎属于茶界里的叛逆者。所以标哥喝茶是孤独的。但幸好他情愿孤独也不聚众喝茶，他认为，好茶一定不能人多了喝。人一多，气一杂，茶里的清幽雅致通通品不出来。所以遇到好茶，情愿一个人喝掉，总好过话不投机半句多的茶友。(www.daowen.com)

标哥现在一心“钻研”茶。跟他喝茶，别谈什么工夫茶21式，茶气山韵喉韵之类的东西，他更喜欢谈土壤、植被、自然环境、加工工艺。他爱看的茶书，也是扎扎实实的茶学和种植学的书籍。

“茶的品质取决于生态，而一座山如果超过三分之一是单一作物，它的生态就会受到破坏。”

他说，关于茶，是学得越多，喝得越多，越知道自己肤浅。刚入门的时候喝了十年铁观音，最后在安溪一个老茶人手里喝到一泡正味铁观音，才恍然发现自己之前那十年从来没懂过铁观音。一切从头再来。

林贞标走到哪里带到哪里的茶篮子

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