若要在潮州找个最雅的喝茶去处，很多文人骚客都会带你去叫水坑。

叫水坑是个村庄的名字，位于潮安县的大山镇。在很长的一段时间里，山村一直默默无闻。

车开到一棵巨大的樟树，再往前走不多远，就到了农户家里。这里是叫水坑村的尽头，坝子旁边有人在卖一种叫“黄毛狗”的树根，树根上长着毛茸茸的寄生，据说扯了止血很好。在“黄毛狗”的旁边卧了几条真正的黄毛狗，潮州山村里狗多，但狗也善，轻易不叫，也不撵人，总是静静地，温顺地看着进村的人。

叫水坑拥有目前潮州保存得最好的原始森林。这里有林面积近5000亩，密林面积近2000亩，其中鹤顶山方圆500亩的密林属于原始森林，从来没有被开采砍伐过，林子还有成片的古树林400亩，据村民说都超过300年树龄了。

登山的路径是水道，小溪水流并不大，两旁的大石上长满青苔和各种菌类。鸟鸣声时而响起，野果还绿着，要到秋天才能吃。村民相信这些古老的大树是村子的风水树，所以才没有砍伐了开垦成茶园。比起凤凰山其他的山头，对大自然神明的敬畏让这座山充满了其他地方所没有的野气。(www.daowen.com)

村子周围还有1500亩毛竹，在毛竹和森林之间也有茶园，小片的，看地势和土壤，品质也应该不差。

人们喜欢去设茶席的地方是瀑布之下。叫水坑，名字的意思是“水声响”。沿着竹林和茶园往村子西北走，有三条纵向平行的小溪，分别是麻竹涵溪、石壁头溪和桂竹坑溪。麻竹涵溪有一处高71米的大石壁，溪水就从石壁上飞泻而下，形成瀑布。再依次跌宕，又没入远处山藤纠缠的密林里。

于是就仿效了古人，带了各色玩意儿，择一块大石坐下，烹水泡茶听水响，山区多雨，突然一朵云飘过去，就下起雨来。心无妨碍处，只把炉子挡得一挡就好，云会飘走，雨会停。同去的茶农撑了小花伞在旁边看城里来的骚客笑话，想着自家收的暑茶还堆在屋里晾呢，陪这帮骚客喝完茶，回去就该准备做青了。