离开旧城往西湖走，在这个本来就闲适的城市里，西湖反倒呈现出某种明媚精神。唐代筑了北堤，把西湖和韩江切断，形成一个宽阔的长形大湖。洪武初年，因为潮州大修城墙，采用去大批石块，还把湖填了一半。有人把西湖的简史总结为：始于唐，著于宋，毁于元，盛于明，芜于清，民国不清不明，今日湖绿波平。

和韩愈的入世哲学一样，西湖是个极入世的湖，湖面倒映的除了堤岸绿树以外，更有周边的霓虹楼影。最著名的处女泉据说是潮州泡茶最好的水，当然也不过是一说。倒是现在在处女泉旁边设了茶座，水色潋滟之下，心情舒畅，杯里的茶也会好喝几分。

但就连这处女泉边的茶座也是质朴的。现在喝茶风气大盛，尤其是台湾茶道在国内流传甚广，北上广深杭州等地，各种以高、雅、清、幽等特色待客的喝茶去处越来越多，本质都是一个“贵”字。若在潮州使用现在外面格调满满的“茶空间” 这种说法，会遭到务实的潮州人一个白眼。

在潮州，喝茶是一件相当返璞归真的事。规矩多，是的。讲究多，是的。但一切都以从容的态度体现，最讲究的茶案上就是潮州工夫茶四宝——烧水用的小火炉，泡茶用的孟臣罐，品茶的若深杯（小杯子），以及玉书煨。这说法还是雅了，真正的潮州人管他们叫：风炉、朱泥壶、杯子、砂铫（薄锅仔）。而寻常人家的茶案上，不用风炉电炉也可，不用砂铫电热水壶也可，不用朱泥壶盖碗也可，那雅称白玉令或者若深杯的小杯子，在枫溪不过5块钱一个，倒是人人都在用，只是谁也不叫它白玉令。

之前有人在网上放过好些图，不同的三岁的小孩在使关公巡城、韩信点兵的手法。不是表演也不是显摆，孩子的爷爷这么做的，爸爸这么做的，轮到他自己，也就这么做了。至于他是否知道这里面的名谓和讲究，倒是十分不一定。反正，潮州人喝工夫茶，自古以来都这么喝。

有人说，潮州不需要好茶馆，因为整个潮州就是一个大茶馆。潮州茶叶店做的是街坊生意，货不好或者价格不实，连对面小卖部的阿姨都瞧不起你，生意自然也就没法儿做。还是要靠一分钱一分货说话。

因此在任何其他城市里，茶的角色身份都不会像在潮州那样大俗。这里的一个“俗”字，是民俗，是通俗，是世俗。有句潮州民谚大概的意思是说人生有三大快事，第一，老爸是皇帝；第二，暖水洗阴囊；第三，热茶到嘴边。听起来有点洪七公的味道，就是大道无形了。(www.daowen.com)

之前有人在网上放过好些图，不同的三岁的小孩在使关公巡城、韩信点兵的手法。不是表演也不是显摆，孩子的爷爷这么做的，爸爸这么做的，轮到他自己，也就这么做了。至于他是否知道这里面的名谓和讲究，倒是十分不一定。反正，潮州人喝工夫茶，自古以来都这么喝。

有人说，潮州不需要好茶馆，因为整个潮州就是一个大茶馆。潮州茶叶店做的是街坊生意，货不好或者价格不实，连对面小卖部的阿姨都瞧不起你，生意自然也就没法儿做。还是要靠一分钱一分货说话。

因此在任何其他城市里，茶的角色身份都不会像在潮州那样大俗。这里的一个“俗”字，是民俗，是通俗，是世俗。有句潮州民谚大概的意思是说人生有三大快事，第一，老爸是皇帝；第二，暖水洗阴囊；第三，热茶到嘴边。听起来有点洪七公的味道，就是大道无形了。

之前有人在网上放过好些图，不同的三岁的小孩在使关公巡城、韩信点兵的手法。不是表演也不是显摆，孩子的爷爷这么做的，爸爸这么做的，轮到他自己，也就这么做了。至于他是否知道这里面的名谓和讲究，倒是十分不一定。反正，潮州人喝工夫茶，自古以来都这么喝。

有人说，潮州不需要好茶馆，因为整个潮州就是一个大茶馆。潮州茶叶店做的是街坊生意，货不好或者价格不实，连对面小卖部的阿姨都瞧不起你，生意自然也就没法儿做。还是要靠一分钱一分货说话。

因此在任何其他城市里，茶的角色身份都不会像在潮州那样大俗。这里的一个“俗”字，是民俗，是通俗，是世俗。有句潮州民谚大概的意思是说人生有三大快事，第一，老爸是皇帝；第二，暖水洗阴囊；第三，热茶到嘴边。听起来有点洪七公的味道，就是大道无形了。