走过开元寺，走过义安路上打铜铺子的叮叮当当敲打声和烧火的风炉声，沿着那些还有着木制八卦门的骑楼下人家，就会来到己略黄公祠。

这是国家级的重点保护单位，100多年前，黄姓族人用了当时最时兴的装饰来表达对祖先的遵从，也用以彰显宗族的势力和繁盛。

守门的大叔生怕我们看不懂这方寸之间的讲究，连自己坐着的椅子都拿开了，让我们看那集合潮州传统建筑艺术大成的装饰。石雕、木雕、金漆画、嵌瓷……

潮州人素来懂得粗料精做，作为工夫。种田如绣花的本领，甚至充分体现在街头巷尾的饮食里。那些不甚值钱的麻叶、小蚬、鱼类的头尾和皮，或者普通至极的猪肉和牛肉，在潮汕人手里都变成美食。潮绣、抽纱，又有哪样不是抽了时光，注了心思。

包括工夫茶之所以配得上工夫二字，也带足了潮州人的讲究。炭要用乌榄的核方才无烟雅致；小风炉要距离主人7步之遥水温取到席上才刚好适用；朱泥壶要薄如纸，连若深杯也得玉一样光洁；砂铫的盖子在水滚的时候要懂得噗噗噗地跳；铜壶的把手和嘴要比90度略小一点方顺手好用；鹅毛扇只能巴掌大，才不至于扇得满炉灰；锡制的茶叶罐能让茶叶放几十年也不坏……这还仅仅是器。再论茶，叶芽打开到固定程度，采摘需得午后的阳光，傍晚晾晒刚刚好，做青却要晚上的通透清凉。沿山坡用石头垒了梯田，从山顶引来泉水，单株辨别香气，单独采摘制作，又有哪一样不是工夫？

在己略黄公祠，一抬头看到头上堪称“潮州木雕第一绝”的木雕作品，尺牍之间圆雕、沉雕、浮雕、镂空雕数种技法齐出。看张羽煮海，看水漫金山，一段段故事和时空层叠体现，精巧至于又露了朴拙大气，叫人恨不得长了三双眼睛，才能在这一泡茶工夫里看完全部。再煮一壶水，看金漆长卷《郭子仪拜寿》，罢罢罢，古人用了多长时间画它们，定要用三倍的时间来看，才算对得住这期间的工夫了。(www.daowen.com)

包括工夫茶之所以配得上工夫二字，也带足了潮州人的讲究。炭要用乌榄的核方才无烟雅致；小风炉要距离主人7步之遥水温取到席上才刚好适用；朱泥壶要薄如纸，连若深杯也得玉一样光洁；砂铫的盖子在水滚的时候要懂得噗噗噗地跳；铜壶的把手和嘴要比90度略小一点方顺手好用；鹅毛扇只能巴掌大，才不至于扇得满炉灰；锡制的茶叶罐能让茶叶放几十年也不坏……这还仅仅是器。再论茶，叶芽打开到固定程度，采摘需得午后的阳光，傍晚晾晒刚刚好，做青却要晚上的通透清凉。沿山坡用石头垒了梯田，从山顶引来泉水，单株辨别香气，单独采摘制作，又有哪一样不是工夫？

在己略黄公祠，一抬头看到头上堪称“潮州木雕第一绝”的木雕作品，尺牍之间圆雕、沉雕、浮雕、镂空雕数种技法齐出。看张羽煮海，看水漫金山，一段段故事和时空层叠体现，精巧至于又露了朴拙大气，叫人恨不得长了三双眼睛，才能在这一泡茶工夫里看完全部。再煮一壶水，看金漆长卷《郭子仪拜寿》，罢罢罢，古人用了多长时间画它们，定要用三倍的时间来看，才算对得住这期间的工夫了。

包括工夫茶之所以配得上工夫二字，也带足了潮州人的讲究。炭要用乌榄的核方才无烟雅致；小风炉要距离主人7步之遥水温取到席上才刚好适用；朱泥壶要薄如纸，连若深杯也得玉一样光洁；砂铫的盖子在水滚的时候要懂得噗噗噗地跳；铜壶的把手和嘴要比90度略小一点方顺手好用；鹅毛扇只能巴掌大，才不至于扇得满炉灰；锡制的茶叶罐能让茶叶放几十年也不坏……这还仅仅是器。再论茶，叶芽打开到固定程度，采摘需得午后的阳光，傍晚晾晒刚刚好，做青却要晚上的通透清凉。沿山坡用石头垒了梯田，从山顶引来泉水，单株辨别香气，单独采摘制作，又有哪一样不是工夫？

在己略黄公祠，一抬头看到头上堪称“潮州木雕第一绝”的木雕作品，尺牍之间圆雕、沉雕、浮雕、镂空雕数种技法齐出。看张羽煮海，看水漫金山，一段段故事和时空层叠体现，精巧至于又露了朴拙大气，叫人恨不得长了三双眼睛，才能在这一泡茶工夫里看完全部。再煮一壶水，看金漆长卷《郭子仪拜寿》，罢罢罢，古人用了多长时间画它们，定要用三倍的时间来看，才算对得住这期间的工夫了。