与周亮工同时代的另一位儒士施闰章，也喜爱在山中制茶，无独有偶，他命名的一款茶也用了绿雪的名字。施闰章是清初的政治家、文学家，他在诗文上颇有成就，与邑人高咏生主持东南诗坛数十年，时称“宣城体”。

和熊明遇一样，施闰章也爱山水，但与身在异乡的熊明遇钟爱太姥山不同，施闰章倾注颇多感情的是其家乡安徽宣城北郊的敬亭山。敬亭山也是一座名山，虽然和太姥山相比少了神仙气，但在古代文人圈子中似乎名声更大，这是因为南齐谢脁和唐朝李白这两位大诗人都曾登临此山，并分别写下了《游敬亭山》《独坐敬亭山》两首名诗，尤其是李白的敬亭山诗，传诵后世，也使得敬亭山声名鹊起。历代吟诵敬亭山的诗、文、词数以千计，敬亭山也因此被称为“江南诗山”，饮誉海内。

施闰章喜爱故乡风物，屡屡作诗吟咏。他尤其钟爱敬亭山的绿茶和丹橘两种珍贵特产。他在乡居时就曾多次登敬亭山采茶，并制作了一款茶。和熊明遇一样，他也给这款茶取名“绿雪”。他特作《绿雪》诗来记载这款茶：

绿雪

敬亭雀舌枉争传，手制从过榖雨天。

酌向素甆浑不辨，乍疑花气扑山泉。

最难消息趁春晴，摘叶看僧顷刻成。

眼底何人玉川子，可容庙岕独佳名。^[6]

他在《绿雪》诗下注：“自制敬亭茶名。”言外之意是向世人强调“绿雪”茶是自己钟爱的茶名。施闰章对自己所制作的绿雪茶十分自信，并不讳言这款茶的品质。他曾经在另一首诗中，谈到自己偶然得到玉泉水后，用来试煮绿雪茶后的美好感受：

偶得玉泉水试敬亭绿雪茶

渴比玉川子，茶思桑苎煎。

今朝烹绿雪，山客饷清泉。

甘露初尝日，秋兰未放前。

官闲饶胜事，心赏向谁传。^[7]

施闰章所制这款茶，后来被称为“敬亭绿雪”，由此成为清初的一款名茶。由于在文化上的突出成就，施闰章在清初社会上的名气很大，也结交了很多朋友。如同当时许多士人一样，他维系友谊的方式，除了诗文唱和之外，茶也是一种重要的馈赠与分享之物。从清初的诗文集中，我们可以找到很多有关施闰章分茶的记载，他自制的这款绿雪茶，是他用来馈赠亲朋好友最重要的礼物之一。

在施闰章的朋友圈中，很多人都提到定期接到施闰章送来的“敬亭绿雪”茶，大家都把得到施闰章馈赠的这款茶视为一种开心的事，并作诗来记载这种心情。江苏太仓人陈瑚（1613—1675），是明末清初的学者，与同里陆世仪、江士韶、盛敬齐名，被人合称为“太仓四先生”。他在明亡后不仕清朝，隐居昆山蔚村，讲学期间，士人多向其问学。他和施闰章交好，常常诗词唱和。有一次在诗中记载了施闰章馈赠绿雪茶的事：“愚山赋诗遗予敬亭绿雪，拜而啜之，不待七碗已风生两腋矣。报以二绝句”：

敬亭终古地偏灵，草木清芬见德馨。

今日若教鸿渐在，定书绿雪补茶经。

簇簇旗枪谷雨时，采遗千里寄相思。

遥知山馆传瓷夜，耳听松风手写诗。^[8]

顾景星（1621—1687）是湖北蓟州人，清代文学家。他是明末贡生，南明弘光朝时考授推官。入清后屡征不仕。康熙十八年（1679）荐举博学鸿词，他颇有气节，称病不就。顾景星和施闰章友善，知道施闰章的绿雪茶很有名，羡慕不已，他在“向愚山乞绿雪茶”一诗中谈到了自己向施闰章索茶的趣事：

蓟北春深到贡芽，昨蒙恩赐啜天家。

清明门掩黄昏雨，消得宁州绿雪茶。^[9]

江苏吴江人潘耒（1646—1708）是明末清初学识十分渊博的人物，也是顾炎武的弟子，淹贯群书。工诗文兼长经史，旁及历法、算数、佛经道藏及音韵学，是一位通才。康熙十八年（1679）以布衣举“博学鸿儒科”，授翰林院检讨，纂修《明史》，不久充日讲起居注官，纂修《实录》《圣训》，又任会试同考官。随着声名日盛，忌妒他的人也越来越多，最终被诬告以“浮躁”罪，降调归里。后康熙南巡，复其原职。大学士陈廷敬准备力荐他，他却竭力推辞。潘耒性情雅爱山水，乐游名胜，所到之处，常记以诗文，文采斐然，时人折服。施闰章和潘耒交好，因此他也是施闰章的赠茶对象。他曾在得到施氏馈赠绿雪茶后，写了一首长诗来表达谢意：

施愚山侍读惠敬亭绿雪茶

赋谢

丫山阳陂茶，厥品旧称上。

如何采摘稀，珍丛闭崖嶂。

北源与洞山，稇载每兼辆。

烂熳风格卑，未足差辈行。

宛陵有茶星，欧蔡未多让。

敬亭秀檐端，先春每策杖。

龟手摘银丝，旗枪别名状。

火候如还丹，蒸焙谨酌量。

霏霏兰芬吹，霭霭玉色盎。

名同仙掌锡，制比云龙创。

林卧余十年，耽此遂微尚。

兹来挂朝簪，土苦尘坱。

退食倾一瓯，吟吻始津畅。

怜我久病渴，封缄枉分饷。

珍味类精盐，远物同蒟酱。

官舍邻僧寮，寒月堕衣桁。

曾无子京乐，焉取党姬况。

且烧松根叶，蟹眼候微浪。

因叹漏卮人，土风未宜忘。

同样，江苏常州人邵长蘅（1637—1704）也是出自江南的一位名士，他曾经客游京师，与施闰章、汪琬、陈维崧、朱彝尊等过从甚密，后入太学。施闰章也经常向他赠茶，他在一首诗中提到了这种分茶的情谊：

愚山侍讲分贻敬亭绿雪茶和阮亭作

荆溪产岕茗，梁溪出清泉。

两美易合并，溪路相沿缘。

草堂谷雨过，桐阴漾青圆。

枪旗初脱焙，蟹眼活火煎。

野夫倦着书，石榻酣昼眠。

睡足惊松涛，湘簾扬微烟。

细啜来清风，两腋轻欲旋。

无事偶浪出，一年客幽燕。

伧父酪奴贱，朱门潼乳膻。

强饮如茹蘗，棘吻仍涩咽。

穷秋三日雨，檐澑鸣潺潺。

渴喉正鼓咙，梦想还家山。

诗翁走长须，绿雪饷不悭。

澄碧泛哥定，芳香袭兰荃。

顿令宣城价，突过阳羡前。

渔洋好事者，题诗缄素笺。

奡兀得妥帖，奇句供流传。

且啜且复哦，应接苦不闲。

顾我才謭劣，险韵愁雕镌。

我自用我法，牵率成诗篇。^[10]

在这首诗中，邵长蘅记载了施闰章向其分享了绿雪茶，而且特别谈到此茶香气袭人，时人追捧，以至宣城绿雪茶价，都超过了阳羡名茶。邵长蘅诗的标题中提到此诗同时也是“和阮亭作”，阮亭是清初文坛宗匠王士祯（1634—1711）的号。也就是说，王士祯也在施闰章的分茶圈子中，由此可见绿雪茶在清初知识界的广泛影响。

凭借施闰章的关系，“敬亭绿雪茶”成为17世纪文化网络中的流动之物。施闰章自己也记载了友人频频向其索茶的情况，其中就有号称清初三大家的汪琬。汪琬（1624—1691）是江苏苏州人，清初政治家、学者，同时也是一位著名的散文家，与侯方域、魏禧合称明末清初散文“三大家”。顺治十二年（1655）进士，康熙十八年（1679）举博学鸿词，历官翰林院编修、户部主事、刑部郎中等，晚年隐居太湖尧峰山，闭户撰述，不问世事，学者称“尧峰先生”。著有《尧峰诗文钞》《钝翁前后类稿、续稿》等书。施闰章在一首诗中提到了汪琬在隐居太湖时期，写诗索茶的雅事：

汪钝庵户部杜门山居见贻二诗

兼索敬亭绿雪

十载离居白发新，偶来不及虎丘春。

尧峰书到添惆怅，何处空山觅此人。

正是长松散发天，自携茶就惠山泉。

囊余一片龙团在，石鼎应烦桑苎煎。^[11]

在施闰章的赠茶对象中，除了陈瑚、潘耒、汪琬这些博学通儒外，还有一些是当朝显贵，如安徽桐城人张英（1637—1708）。张英康熙六年（1667）中进士，授翰林院编修，充日讲起居注官，累迁至礼部侍郎，康熙三十八年（1699）授文华殿大学士，是康熙时期汉臣中极其有影响力的人物。他在一首诗中记述了施闰章赠送绿雪茶一事：

施愚山赠敬亭绿雪茶奉答

春雨江南山，敬亭本幽绝。

摘来烟鬟中，佳荈名绿雪。

故人劳见遗，莺花晩春节。

香如兰露滋，色比清泉洌。

瀹向晴窗下，恐为尘滓亵。

细啜咏新诗，风味谁能别。^[12]

在施闰章分茶圈子中，除了上述江南汉族士人之外，也不乏满族权贵。如博尔都（1649—1708），他有一次读到王士祯写给施闰章感谢其赠送绿雪茶的诗作时，歆羡之余，也学着王士祯的方式，作了一首诗，向施闰章索要绿雪茶：

读阮亭谢愚山敬亭绿雪茶

作诗以索之

高怀落落谢风尘，细啜蒙山顾渚春。

一旗两旗斗绿萼，千朵万朵堆翠筠。

阮亭先生饶舌句，长白小史馋饮人。

仙翁手握秘书箓，两腋清风不我均。^[13]

在上述施闰章分茶的群体中，明遗民占了一大部分，包括陈瑚、顾景星，他们都是不仕清朝的前朝文人，以这样一种态度来表明自己的文化固守。施闰章的分茶行为，发生在明清易代之际的特殊背景，不仅仅只是一种简单的文人间的人情往来，其背后还有着更为复杂的文化意义。

当1644年满洲人开进北京城，取代明朝，成为中国的统治者后，对于施闰章这样的江南文人来说，以往被视为蛮荒之地的满洲的生活习尚与文化，是他们所完全陌生的。这群来自东北游牧地带的族群，在此前施闰章这样的汉人精英眼中，一度被视为尚未文明化的“建夷”，对于满族人入主中原后所面临的文化命运，他们内心惴惴不安。有些人选择以极端的方式来表达对于原来文化传统的忠诚，例如作为几社创始人之一的夏允彝（1596—1645），在明亡后举兵抗清，最后投水自杀。《长物志》作者文震亨在苏州被满族人占领后，在家中绝食而死。而类似陈瑚、顾景星这些人则选择了不合作的方式，避居到乡野山林，拒绝出任清朝官职；可是，还有相当多类似周亮工、施闰章这样的人，顺应时势的变化，参加新朝的选拔，积极在新朝任官。上述三类人，其实原本都属于一个群体，他们都是汉族精英，也早已习惯了包括茶道在内的所有人文仪式。可是，新朝建立后，在他们眼中原本是蛮夷之人的游牧族群，会怎么对待这种文化传统呢？还会接受这样的茶文化吗？

在明代的汉族精英世界中，茶和读书、花道、治园等，都已经是生活中不可分割的一部分，也是一种身份认同。如果这部分生活仪式感被夺走了，也就意味着身份发生了转换。

因此，当施闰章这样的汉族精英被吸纳到新朝统治阶层之后，他们面对的是一种文化上的未知命运。王朝更替之际，云谲波诡，政治风波不断，如何维系这种文化传统，成为这些汉族文人心中焦虑不安的一个问题。在这样的背景下，他们试图通过沉浸茶艺、塑造茶的文化来保持这种雅致，同时也以分享好茶来创造一种特殊的关系网络，借此维系一种汉人士大夫以往所熟悉的生活方式，在复杂的满汉关系中寻找到一种平衡。而施闰章所使用的“绿雪”茶名，恰好是文化传统的形象隐喻，很快被这群担心文化传统丢失的汉族文人所喜爱，并视之为一种铭刻文化记忆的精神饮品。而施闰章也通过制茶与分茶的方式，来推动他所熟悉的汉文化在新的政权的传播与影响，其背后反映的是江南士大夫在战后的一种文化复兴努力。

兹来挂朝簪，土苦尘坱。

退食倾一瓯，吟吻始津畅。

怜我久病渴，封缄枉分饷。

珍味类精盐，远物同蒟酱。

官舍邻僧寮，寒月堕衣桁。

曾无子京乐，焉取党姬况。

且烧松根叶，蟹眼候微浪。

因叹漏卮人，土风未宜忘。

同样，江苏常州人邵长蘅（1637—1704）也是出自江南的一位名士，他曾经客游京师，与施闰章、汪琬、陈维崧、朱彝尊等过从甚密，后入太学。施闰章也经常向他赠茶，他在一首诗中提到了这种分茶的情谊：

愚山侍讲分贻敬亭绿雪茶和阮亭作

荆溪产岕茗，梁溪出清泉。(www.daowen.com)

两美易合并，溪路相沿缘。

草堂谷雨过，桐阴漾青圆。

枪旗初脱焙，蟹眼活火煎。

野夫倦着书，石榻酣昼眠。

睡足惊松涛，湘簾扬微烟。

细啜来清风，两腋轻欲旋。

无事偶浪出，一年客幽燕。

伧父酪奴贱，朱门潼乳膻。

强饮如茹蘗，棘吻仍涩咽。

穷秋三日雨，檐澑鸣潺潺。

渴喉正鼓咙，梦想还家山。

诗翁走长须，绿雪饷不悭。

澄碧泛哥定，芳香袭兰荃。

顿令宣城价，突过阳羡前。

渔洋好事者，题诗缄素笺。

奡兀得妥帖，奇句供流传。

且啜且复哦，应接苦不闲。

顾我才謭劣，险韵愁雕镌。

我自用我法，牵率成诗篇。^[10]

在这首诗中，邵长蘅记载了施闰章向其分享了绿雪茶，而且特别谈到此茶香气袭人，时人追捧，以至宣城绿雪茶价，都超过了阳羡名茶。邵长蘅诗的标题中提到此诗同时也是“和阮亭作”，阮亭是清初文坛宗匠王士祯（1634—1711）的号。也就是说，王士祯也在施闰章的分茶圈子中，由此可见绿雪茶在清初知识界的广泛影响。

凭借施闰章的关系，“敬亭绿雪茶”成为17世纪文化网络中的流动之物。施闰章自己也记载了友人频频向其索茶的情况，其中就有号称清初三大家的汪琬。汪琬（1624—1691）是江苏苏州人，清初政治家、学者，同时也是一位著名的散文家，与侯方域、魏禧合称明末清初散文“三大家”。顺治十二年（1655）进士，康熙十八年（1679）举博学鸿词，历官翰林院编修、户部主事、刑部郎中等，晚年隐居太湖尧峰山，闭户撰述，不问世事，学者称“尧峰先生”。著有《尧峰诗文钞》《钝翁前后类稿、续稿》等书。施闰章在一首诗中提到了汪琬在隐居太湖时期，写诗索茶的雅事：

汪钝庵户部杜门山居见贻二诗

兼索敬亭绿雪

十载离居白发新，偶来不及虎丘春。

尧峰书到添惆怅，何处空山觅此人。

正是长松散发天，自携茶就惠山泉。

囊余一片龙团在，石鼎应烦桑苎煎。^[11]

在施闰章的赠茶对象中，除了陈瑚、潘耒、汪琬这些博学通儒外，还有一些是当朝显贵，如安徽桐城人张英（1637—1708）。张英康熙六年（1667）中进士，授翰林院编修，充日讲起居注官，累迁至礼部侍郎，康熙三十八年（1699）授文华殿大学士，是康熙时期汉臣中极其有影响力的人物。他在一首诗中记述了施闰章赠送绿雪茶一事：

施愚山赠敬亭绿雪茶奉答

春雨江南山，敬亭本幽绝。

摘来烟鬟中，佳荈名绿雪。

故人劳见遗，莺花晩春节。

香如兰露滋，色比清泉洌。

瀹向晴窗下，恐为尘滓亵。

细啜咏新诗，风味谁能别。^[12]

在施闰章分茶圈子中，除了上述江南汉族士人之外，也不乏满族权贵。如博尔都（1649—1708），他有一次读到王士祯写给施闰章感谢其赠送绿雪茶的诗作时，歆羡之余，也学着王士祯的方式，作了一首诗，向施闰章索要绿雪茶：

读阮亭谢愚山敬亭绿雪茶

作诗以索之

高怀落落谢风尘，细啜蒙山顾渚春。

一旗两旗斗绿萼，千朵万朵堆翠筠。

阮亭先生饶舌句，长白小史馋饮人。

仙翁手握秘书箓，两腋清风不我均。^[13]

在上述施闰章分茶的群体中，明遗民占了一大部分，包括陈瑚、顾景星，他们都是不仕清朝的前朝文人，以这样一种态度来表明自己的文化固守。施闰章的分茶行为，发生在明清易代之际的特殊背景，不仅仅只是一种简单的文人间的人情往来，其背后还有着更为复杂的文化意义。

当1644年满洲人开进北京城，取代明朝，成为中国的统治者后，对于施闰章这样的江南文人来说，以往被视为蛮荒之地的满洲的生活习尚与文化，是他们所完全陌生的。这群来自东北游牧地带的族群，在此前施闰章这样的汉人精英眼中，一度被视为尚未文明化的“建夷”，对于满族人入主中原后所面临的文化命运，他们内心惴惴不安。有些人选择以极端的方式来表达对于原来文化传统的忠诚，例如作为几社创始人之一的夏允彝（1596—1645），在明亡后举兵抗清，最后投水自杀。《长物志》作者文震亨在苏州被满族人占领后，在家中绝食而死。而类似陈瑚、顾景星这些人则选择了不合作的方式，避居到乡野山林，拒绝出任清朝官职；可是，还有相当多类似周亮工、施闰章这样的人，顺应时势的变化，参加新朝的选拔，积极在新朝任官。上述三类人，其实原本都属于一个群体，他们都是汉族精英，也早已习惯了包括茶道在内的所有人文仪式。可是，新朝建立后，在他们眼中原本是蛮夷之人的游牧族群，会怎么对待这种文化传统呢？还会接受这样的茶文化吗？

在明代的汉族精英世界中，茶和读书、花道、治园等，都已经是生活中不可分割的一部分，也是一种身份认同。如果这部分生活仪式感被夺走了，也就意味着身份发生了转换。

因此，当施闰章这样的汉族精英被吸纳到新朝统治阶层之后，他们面对的是一种文化上的未知命运。王朝更替之际，云谲波诡，政治风波不断，如何维系这种文化传统，成为这些汉族文人心中焦虑不安的一个问题。在这样的背景下，他们试图通过沉浸茶艺、塑造茶的文化来保持这种雅致，同时也以分享好茶来创造一种特殊的关系网络，借此维系一种汉人士大夫以往所熟悉的生活方式，在复杂的满汉关系中寻找到一种平衡。而施闰章所使用的“绿雪”茶名，恰好是文化传统的形象隐喻，很快被这群担心文化传统丢失的汉族文人所喜爱，并视之为一种铭刻文化记忆的精神饮品。而施闰章也通过制茶与分茶的方式，来推动他所熟悉的汉文化在新的政权的传播与影响，其背后反映的是江南士大夫在战后的一种文化复兴努力。

兹来挂朝簪，土苦尘坱。

退食倾一瓯，吟吻始津畅。

怜我久病渴，封缄枉分饷。

珍味类精盐，远物同蒟酱。

官舍邻僧寮，寒月堕衣桁。

曾无子京乐，焉取党姬况。

且烧松根叶，蟹眼候微浪。

因叹漏卮人，土风未宜忘。

同样，江苏常州人邵长蘅（1637—1704）也是出自江南的一位名士，他曾经客游京师，与施闰章、汪琬、陈维崧、朱彝尊等过从甚密，后入太学。施闰章也经常向他赠茶，他在一首诗中提到了这种分茶的情谊：

愚山侍讲分贻敬亭绿雪茶和阮亭作

荆溪产岕茗，梁溪出清泉。

两美易合并，溪路相沿缘。

草堂谷雨过，桐阴漾青圆。

枪旗初脱焙，蟹眼活火煎。

野夫倦着书，石榻酣昼眠。

睡足惊松涛，湘簾扬微烟。

细啜来清风，两腋轻欲旋。

无事偶浪出，一年客幽燕。

伧父酪奴贱，朱门潼乳膻。

强饮如茹蘗，棘吻仍涩咽。

穷秋三日雨，檐澑鸣潺潺。

渴喉正鼓咙，梦想还家山。

诗翁走长须，绿雪饷不悭。

澄碧泛哥定，芳香袭兰荃。

顿令宣城价，突过阳羡前。

渔洋好事者，题诗缄素笺。

奡兀得妥帖，奇句供流传。

且啜且复哦，应接苦不闲。

顾我才謭劣，险韵愁雕镌。

我自用我法，牵率成诗篇。^[10]

在这首诗中，邵长蘅记载了施闰章向其分享了绿雪茶，而且特别谈到此茶香气袭人，时人追捧，以至宣城绿雪茶价，都超过了阳羡名茶。邵长蘅诗的标题中提到此诗同时也是“和阮亭作”，阮亭是清初文坛宗匠王士祯（1634—1711）的号。也就是说，王士祯也在施闰章的分茶圈子中，由此可见绿雪茶在清初知识界的广泛影响。

凭借施闰章的关系，“敬亭绿雪茶”成为17世纪文化网络中的流动之物。施闰章自己也记载了友人频频向其索茶的情况，其中就有号称清初三大家的汪琬。汪琬（1624—1691）是江苏苏州人，清初政治家、学者，同时也是一位著名的散文家，与侯方域、魏禧合称明末清初散文“三大家”。顺治十二年（1655）进士，康熙十八年（1679）举博学鸿词，历官翰林院编修、户部主事、刑部郎中等，晚年隐居太湖尧峰山，闭户撰述，不问世事，学者称“尧峰先生”。著有《尧峰诗文钞》《钝翁前后类稿、续稿》等书。施闰章在一首诗中提到了汪琬在隐居太湖时期，写诗索茶的雅事：

汪钝庵户部杜门山居见贻二诗

兼索敬亭绿雪

十载离居白发新，偶来不及虎丘春。

尧峰书到添惆怅，何处空山觅此人。

正是长松散发天，自携茶就惠山泉。

囊余一片龙团在，石鼎应烦桑苎煎。^[11]

在施闰章的赠茶对象中，除了陈瑚、潘耒、汪琬这些博学通儒外，还有一些是当朝显贵，如安徽桐城人张英（1637—1708）。张英康熙六年（1667）中进士，授翰林院编修，充日讲起居注官，累迁至礼部侍郎，康熙三十八年（1699）授文华殿大学士，是康熙时期汉臣中极其有影响力的人物。他在一首诗中记述了施闰章赠送绿雪茶一事：

施愚山赠敬亭绿雪茶奉答

春雨江南山，敬亭本幽绝。

摘来烟鬟中，佳荈名绿雪。

故人劳见遗，莺花晩春节。

香如兰露滋，色比清泉洌。

瀹向晴窗下，恐为尘滓亵。

细啜咏新诗，风味谁能别。^[12]

在施闰章分茶圈子中，除了上述江南汉族士人之外，也不乏满族权贵。如博尔都（1649—1708），他有一次读到王士祯写给施闰章感谢其赠送绿雪茶的诗作时，歆羡之余，也学着王士祯的方式，作了一首诗，向施闰章索要绿雪茶：

读阮亭谢愚山敬亭绿雪茶

作诗以索之

高怀落落谢风尘，细啜蒙山顾渚春。

一旗两旗斗绿萼，千朵万朵堆翠筠。

阮亭先生饶舌句，长白小史馋饮人。

仙翁手握秘书箓，两腋清风不我均。^[13]

在上述施闰章分茶的群体中，明遗民占了一大部分，包括陈瑚、顾景星，他们都是不仕清朝的前朝文人，以这样一种态度来表明自己的文化固守。施闰章的分茶行为，发生在明清易代之际的特殊背景，不仅仅只是一种简单的文人间的人情往来，其背后还有着更为复杂的文化意义。

当1644年满洲人开进北京城，取代明朝，成为中国的统治者后，对于施闰章这样的江南文人来说，以往被视为蛮荒之地的满洲的生活习尚与文化，是他们所完全陌生的。这群来自东北游牧地带的族群，在此前施闰章这样的汉人精英眼中，一度被视为尚未文明化的“建夷”，对于满族人入主中原后所面临的文化命运，他们内心惴惴不安。有些人选择以极端的方式来表达对于原来文化传统的忠诚，例如作为几社创始人之一的夏允彝（1596—1645），在明亡后举兵抗清，最后投水自杀。《长物志》作者文震亨在苏州被满族人占领后，在家中绝食而死。而类似陈瑚、顾景星这些人则选择了不合作的方式，避居到乡野山林，拒绝出任清朝官职；可是，还有相当多类似周亮工、施闰章这样的人，顺应时势的变化，参加新朝的选拔，积极在新朝任官。上述三类人，其实原本都属于一个群体，他们都是汉族精英，也早已习惯了包括茶道在内的所有人文仪式。可是，新朝建立后，在他们眼中原本是蛮夷之人的游牧族群，会怎么对待这种文化传统呢？还会接受这样的茶文化吗？

在明代的汉族精英世界中，茶和读书、花道、治园等，都已经是生活中不可分割的一部分，也是一种身份认同。如果这部分生活仪式感被夺走了，也就意味着身份发生了转换。

因此，当施闰章这样的汉族精英被吸纳到新朝统治阶层之后，他们面对的是一种文化上的未知命运。王朝更替之际，云谲波诡，政治风波不断，如何维系这种文化传统，成为这些汉族文人心中焦虑不安的一个问题。在这样的背景下，他们试图通过沉浸茶艺、塑造茶的文化来保持这种雅致，同时也以分享好茶来创造一种特殊的关系网络，借此维系一种汉人士大夫以往所熟悉的生活方式，在复杂的满汉关系中寻找到一种平衡。而施闰章所使用的“绿雪”茶名，恰好是文化传统的形象隐喻，很快被这群担心文化传统丢失的汉族文人所喜爱，并视之为一种铭刻文化记忆的精神饮品。而施闰章也通过制茶与分茶的方式，来推动他所熟悉的汉文化在新的政权的传播与影响，其背后反映的是江南士大夫在战后的一种文化复兴努力。