二十年前，初到小城工作，到单位报到的第二天，就有同事带我到这家小店吃早餐。

门面很小，招牌油腻腻的，很不起眼。店内虽然整洁、干净，但算不上多好的装修。店主是一对夫妻，雇了一个五六十岁的老妈子，扎着一条油渍斑驳的围裙，来回穿梭。

就是这样一家看上去再普通不过的早点铺，很快让我产生了依赖感。鸡汤肥而不腻，油饼香脆酥薄，卷上狗肉，撒上一两颗花椒，一口下去，半天飘香。

自从跟着同事吃了第一次，第二天一早，鬼使神差地我就又去了。从此之后，我就成了这家早餐铺的老主顾。时间久了，对小店了解得也越来越多。店确实不大，如上所述，主雇相加，只有三人，经营的内容也非常单一，鸡汤、油饼、狗肉，外加一点免费赠送的海带丝、老咸菜。

起初，三人的分工是这样的：男的负责鸡汤，女的负责油饼和狗肉，老妈子打杂。但因为顾客太多，无论是端鸡汤的窗口，还是卖油饼的窗口，常常排起长龙。等得心焦的顾客挨在窗口，汤好自己端，饼好自己拿。老妈子站在店中央，催还没吃完的客人快点吃，催跑后，赶紧收拾碗筷，招待正端着鸡汤四处找座位的新顾客。

店主夫妻有一对儿子，年龄相差不大，当时也就两三岁的模样。没人管，没人问，就在店里到处乱跑乱窜。只有当妈的，忙碌的间隙，偶尔抬头喊：大宝呢？小宝呢？喊到孩子，看一眼，再喊一句：在店里玩，别往街上跑。我算是一边喝着鸡汤，一边看这俩孩子渐渐长大的。五六岁，七八岁，十一二岁，十三四岁。上学之后，常听那位善煎油饼的女人冲她俩儿子喊：“你们不好好上学，将来只好跟你老子一样开小店喽！”

不想，一语成谶，某年某月某日再去小店，发现长大成人的兄弟俩，已成小店主角。老姜头还是负责鸡汤，大孩子负责油饼，小孩子负责狗肉，老姜头的太太，也就是当年那位喜欢一边煎饼一边大嗓门教育孩子的女主人，现在成了老妈子——站在店里，催客人走、安排客人坐，抹桌子、拖地，同时兼职收银。当年的老妈子，已不知去向。有时候问起，老姜头会半开玩笑半认真地回答：“老了老了。”或者：“死了、死了。”(www.daowen.com)

很多人看不起小商小贩，以为小打小闹，难成大器。事实果真如此吗？让我们用数据说话：

假设姜家鸡汤店，每天卖汤500碗、卖饼1000张、狗肉只卖2000块钱，利润率40％。鸡汤、饼和狗肉，这串数字，我都是按照老姜头透露的数字的最下限设定的。利润率设在40％，也是一个很保守的数字，因为我刚才也透露了，同样的东西，在别的早餐铺上，能买两份——既然别的店铺以便宜一半的价格尚可盈利，那么它以比别人贵一半的价格经营，利润率设在40％应该是一个中肯的数字吧？

那么，我们看看这家小店一天的收入是多少钱吧？一碗汤10块钱，净挣4块钱，一天500碗，就挣2000元；一张饼5块钱，净挣2块钱，一天1000张，也挣2000元；一天2000多块钱的狗肉，为方便计算起见，就挣500元吧。那么一天就是4500元，一月按30天计，一月就是13．5万元，一年就是162万元。

一家四口人，人均年薪40万元。小县城，职工平均年薪4万元左右。老姜头这家人，个个以一抵十。

有些人还瞧不起小商贩，多么可笑！