理论教育 贡茶古今:茶馆的美好与现实顾虑

贡茶古今:茶馆的美好与现实顾虑

时间:2023-07-29 理论教育 版权反馈
【摘要】:庞颖很兴奋,在那样一个环境里做茶馆,当然美好,但交通不便、高额成本和庞大运营开销也是非常现实的顾虑。令她意外的是,为了说服庞颖把和茶馆落户安缦,IAN一而再、再而三地与酒店高层讨论,表示愿意减少近一半面积的租金。

贡茶古今:茶馆的美好与现实顾虑

而安缦法云的英国总经理IAN却被打动了。“他去过几次和茶馆惠民路、绿源路店,觉得茶好喝,对茶点很赞赏,说我是一个非常有激情的人,感觉我是在跟自己的客人分享自己对茶的体验,而安缦的客人需要这种体验。”

庞颖很兴奋,在那样一个环境里做茶馆,当然美好,但交通不便、高额成本和庞大运营开销也是非常现实的顾虑。

令她意外的是,为了说服庞颖把和茶馆落户安缦,IAN一而再、再而三地与酒店高层讨论,表示愿意减少近一半面积的租金。

“很自负地说一句,安缦来找我,在语言不通的情况下,我的商品说了话,让他赏心悦目,对我一迁就再迁就。”

当然也有很多人觉得庞颖疯了,就像当年第一家店开起来的时候,专业一点的人会说:“这老板不想挣钱了吧?”

如今,庞颖把城里的店都关掉了,却在另一国外品牌酒店悦榕庄开了一家风格近似的茶馆,“城市雾霾污染越来越严重,现在人们喝茶对环境要求会越来越高,我也50岁了,不想把自己的生活弄得太纷杂。我就想把古人这些东西通过我的茶馆来分享。以前是分享物质的东西(古董),现在我想(通过茶)分享精神的东西,这两家店就是个体验店。”

采访接近中午时,和茶馆安缦店里客人已坐满大半,看上去好多人都是直奔中饭过来的。(www.daowen.com)

“本来不想做餐饮,但我这儿这么远,人家到这儿来,喝完茶饿了,空着肚子吗?”

相对于安缦近4000元一晚起跳价,和茶馆的消费水准应该算定得比较低的,喝茶最低消费人均98元:茶+茶品+水果,吃饭人均188元。

“这里是农村,山地民居似的居家消费,定位高就不像了,我是个家庭主妇,我这儿是家,你到这儿来,没有菜单的,厨师买什么吃什么,当地的当季的,没有味精,没有鸡精,你可以告诉我有什么忌口。”

和茶馆的老客人占了大半,周末节假日,外地的客人会多一些,“那个时候不打电话预约,肯定没有位子。”服务员一边上茶一边介绍说。

“钱赚不光的,我不亏就行了。”庞颖笑言。

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