中国的茶产业一直都不大关注大众消费者，在今天的中国，如果没有深入接触茶，任何一个消费者，无论身处任何阶层，对茶叶的了解都是很有限的。很多消费者对茶叶有各种各样的疑问，有的甚至不敢跨进装修神秘且高大上的茶叶店。天价茶叶令人却步，故弄玄虚的“茶学”让人畏惧，很多消费者即使心中存疑，也不知该从何问起，所以形成了“不知道怎么买茶”的状况。苹果专营店也高大上，苹果产品也讲究各种门道，但为什么还有很多人愿意去逛？

还有很多消费者认为喝茶是文化人干的事，这是过去30年来茶企“误导”消费者的结果，若是30年前就开始关注到大众消费的话，说不定今天我们会像去超市买米一样去买茶。

“知乎”的用户曾一度汇集了各行业的专业精英，其中不乏学识、眼界广阔之人。然而上面很多与茶相关的提问，都显示出人们对茶的了解非常匮乏，以致提出的问题本身就有问题，例如：对于目前有茶厂用普洱做红茶有什么看法？

要解决消费者层面的问题是非常急迫的。茶行业相关专业学术机构的研究一直没有触及这个部分。一是对这个产业的经济研究不够，仅仅停留在表面；二是对消费者的研究不够，更多的是去研究种植加工环节的问题和茶叶本身，而不去研究茶与消费者关系的问题。

普洱茶粉萃取生产车间(www.daowen.com)

当然茶行业中一小部分人也在尝试解决这个问题，但只依赖局部的话，解决起来是非常困难的，而且每家茶企还是没能跳出原来的路径。比如去武夷山买岩茶，每家都给你讲三个关于岩茶的故事来证明自家的茶为什么卖那么贵，套路是给你从最不好的喝到最好的，然后你认为如果我有钱，一定是买最好的，而不会去消费前面两个。从表面上看是消费者受伤，最终其实是企业自己受伤，达不到共赢，也不可持续，只会导致消费者感叹茶叶这潭水太深。其实每个价位里，都会有相对应品质的茶。就像我们不是非得吃50块一斤的进口苹果不可，10来块一斤的苹果适合我的话，其实也很好吃，茶也一样。

能做出有自己风格和档次，又让一般人消费得起的茶，才能在未来占领主流市场。就像小米手机能在竞争激烈的手机领域，切开一个小口，拥有自己的市场，其实就是抓住了一般人的心态—“我买不起iPhone，还是可以买个小米的”，而且它也让人们觉得自己是有消费主张的。所以，这个行业已经过了利润肥厚期，但降低了利润却能获得更广泛无限且可持续的市场。茶企若能那么想的话，原来做山头茶毛利90%又有什么意义？就那么点产量。现在虽然20%的毛利，但能得到的是一个巨大市场。

能让我们看到一丝曙光的是，这个行业还是有极少数人坚守不求大而全，而是生产小而精，面向普通大众，同时把供应链做得稳定，价格惠民，品质也稳定。我们希望这样的茶企能够尽快多涌现出一批来。