文/高凯

唐代是古代贡茶制度最终形成时期，此后历代相沿，直至专制王朝的终结。

龙团凤茶

早在宋太宗年间，朝廷就颁下御用龙凤模具，令建安照此打造，以便与百姓日用的茶饼区别开来。龙凤模具至少在唐末五代就已产生。

煎茶

唐人饮茶都要用水烹煮，将水烧沸后，投入茶末，再沸后就可以饮用了，是为煎茶。

唐代之于贡茶，最可说的便是一部《茶经》、法门寺地宫的绝世茶具和当时出现的“皇家茶场”。(www.daowen.com)

《茶经》的地位无须多言，中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，唐人陆羽所著。除了知识性内容，《茶经》还被认作是第一部阐述茶文化的著作，将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，其作用甚至不仅仅是推动了茶文化的发展那么简单。

研究者普遍认为，在物质文明发展史上，陆羽的《茶经》是一件大事，因为它肯定了茶饮生活的知识性地位，不仅包括了大量的茶事经验，还奠定了茶道规矩。

中国社会科学院副研究员、中国国际茶文化研究会理事沈冬梅女士认为，陆羽《茶经》的出现成为唐代茶文化发展的最有力推手。

沈冬梅强调，陆羽的《茶经》并不仅是总结当时的喝茶方式，更制定了关于饮茶的几乎所有重要的准则，整个茶道的体系就此初步建立。《茶经》内在的精神与准则在其后的几千年中展示出其无与伦比的生命力，陆羽关于茶的诸多理想事实上一直影响到后世。

陆羽在《茶经》中的规范很全面，从茶叶的原材料到茶道的步骤，到茶器的选择，再到烹茶用水，可以说与茶相关之事，面面俱到。“他所做的不仅仅是总结，比总结更有意义的是他树立了标准。”