文/叶晓萍 蔻蔻梁　图/CFP FOTOE

徽宗也罢，乾隆也罢，都不再为任何产区护航了。“贡茶”二字的精神，不在于“贡”，而在于『茶』。

贡茶产区

一般认为御茶园主要有三大处：唐代顾渚山贡茶院，宋代建州北苑贡焙，元代武夷山四曲御茶园。至于土贡的茶产区，则不胜枚举：唐朝有十六郡，覆盖现在湖北、四川、陕西、江苏、浙江、福建、江西、湖南、安徽、河南十省；宋朝时遍布三十余州郡；元明主要沿袭前朝；清朝则在前朝基础上继续扩展，除了江南、江北，西南产区的云南也成为重要的贡茶产地。广义贡茶产区覆盖面之广，今天的各大名茶产区如杭州西湖等都位列其中。

曾被列入贡茶的当今名茶

浙江

西湖龙井、淳安鸠坑茶、顾渚紫笋、天目山清顶、雁荡毛峰、金华举岩、日铸雪芽

安徽(www.daowen.com)

六安瓜片、敬亭绿雪、涌溪火青、霍山黄芽、岳西翠兰

江苏

碧螺春、花果山云雾茶、宜兴阳羡茶

茶作为贡品最早起源于周朝，但固定的贡茶制度则确立于唐朝。所谓贡茶产区，包括御茶园和土贡产区。

贡茶，曾经具备最上乘原料，优良的山场，最上乘的制茶工艺。随历史推移，贡茶的消费阶层皇族消失了，各御茶园也先后衰落，到今天仅存遗址，以旅游景点的面目出现。一些带土贡性质的茶产区，由于对茶叶的研发产制不惜工本，客观促成了后世各大名茶的诞生，名利双收一直受用到如今；一些借老祖宗的威名吃老本，却在商业洪流下尽失操守，品质与精神都难保；还有一些则因各种原因在市场上冷下来，偏安一隅。

但无论是哪一种情况，“贡茶”二字依然是这些产区的金字招牌。我们探寻贡茶，是为了求证昔日贡茶的品类、工艺乃至精神，今复何在？