文/吴 垠

谈到贡茶，人们常想到的关键词可能会是“皇帝”“奢侈”，若看过当今学术界对贡茶的评价，也许还会想到“鱼肉百姓”和“推进制茶工艺”这两个不同角度的对立关键词。

本书通过以北苑贡茶为代表的呈现和还原，试着提炼出以“贡茶”为代表的、优秀、卓越的茶品所应具备的属性，以令更多茶产业的参与者、建设者在思考如何令组织和品牌“基业长青”时，多一个可以参考的角度：如何从产品上，做到独具“贡茶属性”般非同一般之贵气—不是价格，而是品质和精神的独特性。

茶产业，处在一个百花齐放却又参差不齐的阶段。

消费者在选择茶品的时候缺少一些简单明晰、可感知的判断标准以令自己在品类（如红茶、绿茶）选择之外，有更进一步的衡量因素。这或许跟茶产业还没有进入真正的消费化时代有关—很多品牌都有行业知名度，却无消费者（大众）知名度，更谈不上认知质量。

而对于茶产业的经营和建设者而言，一方面由于生存环境的变化，期待尽快创造利润、回笼资金、快速扩张而无法顾及长期规划，常常是机会主义与局部效应的组合出牌—哪里搞个活动造个势，有些什么关系就跟进；另一方面，也因为在品牌之路上缺乏客观、独立的思考，常常会出于本位主义和经验主义而行事，没有梳理清晰必须要坚守的要素和步骤—如一款茶，之所以成为“贡茶”这样卓越的产品，除了天赋的自然条件，还有哪些人为因素促成呢？

所以，产业（企业）和消费者两者之间的有效对接，是急迫的—企业虽然追求树立品牌，但是没有耐心、经验和资源去做出经得起岁月推敲的“贡茶性”产品和品牌，缺乏能持续推动、引领整个产业往前走的品牌，更不要说走出国门；而消费者也在某些品牌自标“政商、礼节”的声名之下止步—双方信息的通畅、认知角度的共识，是重要的，而《贡茶古今》在回归土地、回归茶之源头的探索，恰恰希望这条沟通的路可以变得短一些。(www.daowen.com)

我们期待茶能有一种经得起岁月和其他各方检验的品质，希望能找到一些基本的方向和元素，作为行业和消费者的共识，我们才选择了贡茶。试着呈现和提炼出它积极正向的部分，给当代进行借鉴—“贡茶”这珍贵的礼品属性+轻奢属性，形成了它的贵气—产地良好的生态环境、原料品种的独特性或稀缺性、制作工艺的精良或独特性、文化（血统）的故事性，这些，成为能“出茶头地”的基本因素。

众多贡茶中，我们之所以选择福建的北苑贡茶，是因为自唐以后，茶在宋朝达到了一个鼎盛时期，而北苑贡茶是那一时期最极致的杰作，在它身上，浓缩了贡茶在各个历史阶段的特性。因此，我们将北苑贡茶作为一滴水珠，去窥探海洋。纵向上以建瓯为深度，横向上结合全国各重要历史贡茶及当今有贡茶属性的产品去剖析，试着呈现有机会成为像“贡茶”这样的优秀、卓越的历史名茶之路的一些共通性。

在未来产业持续发展的道路上，我们期待政府提供好土壤，到企业把“因”种好，也就是基于“贡茶性”而延展的“好茶”的基本要素，就会结出好的果实，那么整个茶行业就会正向良性循环：不用过度标榜或包装，只是呈现自己的真实特性就好；消费者也可以明明白白消费，喝到一杯干净、放心的好茶—持续消费，推介消费，那么整个市场的消费力必然会提升。如此，茶企发展和消费者满意度之间将会呈现良性循环，整个产业才有现在与未来。

“茶道新生活”作为一个立足行业的跨界媒体，我们试着呈现并引导出正确且有价值的行业观念。此次我们借“贡茶性”传递出产品、商品、品牌的关联性和被高度认可、口碑优质的基本要素，呼吁种茶、制茶、售茶等以茶为业的人们共同将茶品之贵气锻造出来，让茶在带给人们感官享受的同时呈现一份健康的精神气质。这，就是我们希望让茶呈现的“贡茶性”，以及行业所能呈现的“贡茶性”气质—在浮躁的时代里用匠心、用土地呈现出来的能代表中国人文精神的产业。

无论是蝴蝶效应还是易经，都昭示着每一个微细的发生，均有可能导致连锁反应，万事万物都在“易”中关联，我们所能做的，无非如上所言，就让所有的事情像生普一样，留给时光去发酵吧。

无他，好好种茶、制茶，好好喝茶。