侗族人民的饮食特点：喜糯食，爱吃酸；喜吃茶，好饮酒。人们饮食时非常注意方法，不暴饮暴食，讲究粗细、荤素饮食结合，有“犯酒、犯肉、犯谷”^[5]之说，即不可过度饮酒、吃肉、吃饭，应适度，否则容易伤肠胃。

侗族人喜吃糯食，如他们在日常生活中，早餐吃油茶，上山就会兜上糯米饭；特别是每逢过年过节时，有“无糯不成席”的说法，年节的糯食有大年的年粑、农历二月初二的黄蒿粑、三月初三的甜藤粑、四月初八的乌叶饭、五月初五的粽粑等。而油茶、爆米花、甜酒、苦酒、套缸酒等也多是用糯米作为主要原料制成的。现代医学证明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等丰富的营养成分，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒的功效。

侗族人爱吃酸食，民间素来有“侗不离酸”“桌上必有酸”的说法。侗族人以酸食为美味，以酸待客，以酸为乐。他们吃酸食，尤其以水产为美味。侗族人善于制作腌制的酸肉、酸鱼、酸菜。方法是将自家饲养的家禽家畜和鱼类宰杀后，用木桶或陶瓷罐将肉腌制储存起来使之变酸，这样便不易变质。这种酸食不仅便于储存和携带，还可助消化、开胃口、提神醒脑。吃了这样的酸食，即便喝生水，也不会坏肚子。(www.daowen.com)

侗族人喜欢吃油茶，侗族民间有“一日三餐有茶”的传统习俗，以茶待客也是自然之道。日常客人到来，或是红白喜事时，客人进屋后，主人家必会先端上一碗油茶来招待，然后才正式上菜用餐。一碗香喷喷的侗家油茶，既解渴，又充饥。由于地方特色不同，有些地区制作油茶的方法也会有所不同。除此之外，侗家还有其他各种各样的茶，如黄豆茶、苞谷茶、蜜饯茶、柿饼茶、大饼茶等，这些茶具有清热、解毒、止渴的功效。还有用草珊瑚、白茅根、金银花、箭杆风、见风消等草药熬成的茶水，家里人下地回来口渴了喝上一大碗，客人进屋奉上一碗，可清热解毒、祛风除湿。如果人们被大雨淋湿全身，喝上一碗热腾腾的侗族茶水，可防止感冒，避免受凉着痧，这种茶是侗族极好的保健养生茶。

怀化通道侗家人爱饮酒，日常喜欢喝酒，有客人来更是必有酒，用酒待客以增进感情和友谊。侗家酒主要有苦酒、套缸酒、烧米酒、苞谷酒、高粱酒、黄粟酒、红薯酒、甘蔗酒等。其中苦酒更是远近闻名，一般用糯米蒸熟，再放入酒窖发酵而成，具有开胃提神的功效，虽然度数很低（约10度），但后劲很大，喝多了照样容易醉。苦酒又称黄酒，含有糖、维生素、醋酸和多种矿物质成分，乙醇含量极微，入药兑饮，可引药上行，通利血脉。它有散湿气、提精神、增食欲、润皮肤等多种功效。^[6]古医书记载：“黄酒与寒性药物兑服可缓其寒，与滞性药物同饮可助其行，加强通调血气，舒筋活络。”还有医书曾记载：“黄酒乃百药之长也。”