瑶家熬茶，由传统工艺制作而成。“世上茗茶万万千，哪有瑶家熬茶香；端起茶杯筛满茶，喝上一口甜三天。……”^[9]正如瑶歌传唱的那样，纯天然、无污染、味道纯正的熬茶是湖南省洞口县罗溪瑶族乡瑶族人民的最爱。熬茶是罗溪瑶族乡上五里（旧崇阳坪团、宗溪团、白椒宝瑶团）独有的习俗。只有贵客到来，主人才会熬茶。主人递茶很讲究礼节，唱着递茶山歌：“方盘端茶么情意深，谷雨新茶么迎客人，远方贵客你宽心坐，喝杯浓茶么暖暖心。”

熬茶文化源远流长。熬茶历来是瑶乡群众招待贵宾的最高礼节，湘黔古道上接洪江、芷江，下通宝庆（今邵阳）、衡阳、长沙，罗溪宝瑶是湘黔古道上的重要驿站，旧时贩卖货物的客商途经瑶乡歇脚时，少不了要喝上几碗熬茶除乏解困。在宝瑶附近的几个瑶寨，在姑娘出嫁的嫁妆中，一整套制作熬茶的工具往往代表嫁妆的体面和风光。

清明、谷雨时节，是采摘熬茶原料野茶叶的最佳时间。将茶叶炒三次，揉三次，这一环节关键是控制好力道。茶叶经文火熏干，待存放一年以上便成为制作熬茶的最佳原材料。(www.daowen.com)

世代传承的瑶家熬茶具有清热解毒、降血压、美容等功效，广受瑶家人的青睐。瑶家喝熬茶方式诸多，在不同的情境和场合，喝的熬茶名称、作料皆不相同。若接待贵客，要数佐以点心、生姜、花生等时令小吃的迎宾茶最为隆重，被人们视为最高礼遇；若是家有喜事请亲朋好友喝茶，喝的则是喜庆的欢聚茶；为化解邻里矛盾纠纷，寨中长辈召集双方喝茶，喝的是和气茶；情真意切的孝顺茶，是子女为劳累了一天的父母解乏的茶；满堂欢笑的暖席茶，是喜宴开始前用于开胃提神的餐前饮品；妻子睡前给丈夫的熬茶谓之恩爱茶，夫妻边喝边聊，规划和憧憬未来的幸福生活。

喝熬茶是传承了千百年的传统，在罗溪瑶乡，“有娘就有家，有家就有熬茶”是人们的共识。不喝熬茶睡不好觉，熬茶已经成了人们生活的一部分，融入其血脉里。