有客人来访，打扫干净屋子，热情大方地迎接客人进门，毋庸置疑这才是正确的待客之道。然而在侗族和苗族村寨中，人们偏偏不按常理出牌，竟拦住客人！“拦”在我们看来并非好词。可是，他们却用这一看似并不好的词创造了一种奇特的迎宾仪式（图5-5、图5-6）。

在湖南省新晃侗族自治县的侗族村寨中，将贵客拦在寨门外是“八怪”第一怪。贵客要进入侗寨，主人会以芦笙队迎接于寨门之外，设下重重路障，摆上拦门酒，客人喝了拦门酒，主人也就撤路障，迎客进寨。

图5-5　拦门酒

图5-6　拦路酒(www.daowen.com)

苗族与侗族的迎客习俗大致相同，十分有趣。拦路酒，又称“卡酒”，也是苗寨中最为盛行的一种古老的迎客习俗。苗家娶亲嫁女，亲戚朋友都要上门送礼贺喜，好客的苗家人为表达体面和热闹，便在崎岖的山路上设置关卡拦住客人，并在旁边放置坛装美酒，与客人饮酒对歌。拦路酒一般设置三五道关卡，有时多达上十道，最后一道关卡设置在寨门口，由寨子中德高望重的寨老或身着盛装的姑娘双手捧着牛角杯，向前来贺喜的客人一一敬酒，如客人接过牛角杯，就得喝完牛角杯里的酒。喝完酒，敞开寨门，迎接最尊贵的客人。可以说，酒在苗家人的生活中无处不在，扮演着非同一般的重要角色，无论传统节日还是嫁娶喜事，人们载歌载舞，把酒言欢，不但有“敬客酒”“送客酒”，还有“姐妹酒”“交杯酒”“定亲酒”“贺年酒”等。

尽管拦门酒这种迎客仪式看似“折腾”客人，但它并未与热情好客的中华传统文化相背离，而是展现着侗族、苗族人民似火的热情。

这样的习俗在其他一些民族村寨中也可以见到，比如隆回北部雪峰山腹地的花瑶村寨，也盛行拦门酒。取自自然的美食、美酒，形成了花瑶独特、丰富多彩的原生态食文化、酒文化。人们从不吝啬招待客人，不远万里的来客在品尝酒和美食的过程中，醉在朴实的民风里。^[7]

湖南的少数民族大多数都重视酒，喜爱酒，并把酒当作一种佳饮。而回族却例外。正如各个少数民族由于文化差异都有一些本民族所特有的禁忌，回族也有诸多禁忌，禁饮酒便是其中一条。

受伊斯兰教的影响，回族人忌饮酒。很久以前，信仰伊斯兰教的阿拉伯人曾有饮酒的习惯。阿拉伯半岛的气候常年干旱，大麦和椰枣产量很少，不足以果腹，如果还拿出一部分酿酒，则更加无法满足人们的生存需求，因此，《古兰经》中明令禁酒。后来沙里亚把这条规定推行为禁止喝一切含有酒精的饮料。若有违犯，起初鞭笞饮酒者四十鞭，后来鞭笞八十鞭。^[8]如果用酒治疗，在没有其他药物可以代替且没有超出医嘱的量和特定时间的情况下是可以的。待穆罕默德传布伊斯兰教时，伊斯兰教的这一条禁忌也被引入。回族人禁酒便是由此而来。回族人还认为饮酒会导致许多祸患，饮酒也会使人移性。