英国著名诗人拜伦曾在他的著名长诗《唐璜》里写道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶；真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”诗中的武夷红茶就是正山小种。

红茶鼻祖

正山小种又称拉普山小种，诞生于明末清初，产于福建武夷山。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。它是世界红茶的鼻祖，后来的工夫红茶就是在其基础上发展的。

国色茶香

正山小种成品条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润；冲水后汤色艳红，经久耐泡。

茶韵悠悠

正山小种茶滋味醇厚，气味芬芳浓烈，有醇馥的烟香和桂圆汤蜜枣味。有茶人曾说：这是一种让人爱憎分明的茶，只要有一次你喜欢上它，便永远不会放弃它。那种散发森林气息的松木香，那种难得烘焙出的桂圆香，能让人想起那片碧绿幽静的茶山，很遥远，但谁都喜欢。

知名度：★★★★

冲泡难易度：★★★

品茗最佳季节：冬季

养生功效：提神消疲、排毒利尿、延缓衰老、强壮心肌功能

【外形】

条索肥壮、紧结圆直、不带芽毫

【色泽】

乌黑油润

【汤色】

红艳浓厚、似桂圆汤

【香气】

松烟香(www.daowen.com)

【滋味】

醇厚

【叶底】

肥厚红亮

制茶有道

正山小种一年只采春夏两季，春茶在立夏开采，以采摘一定成熟度的小开面叶（一芽二三叶）为最好。传统的制法是鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、筛拣、复火、匀堆等工序。小种红茶的制法有别于一般红茶，发酵以后要在200℃的平锅中进行拌炒两三分钟，称之为“过红锅”，这是小种红茶特殊工艺处理技术，目的是散去青臭味、消除涩感、增进茶香。其次是后期的干燥过程中，用湿松柴进行熏烟焙干，从而形成小种红茶的松烟香、桂圆汤等独有的品质风格。

如何选购

正山小种茶共有特等、特级、一级、二级、三级五个级别。

特等正山小种选用的是品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工的，保持了古老正山小种的原汁原味。

特级正山小种干茶条形较小，闻香时香味更浓，耐泡程度也更好。

一级正山小种干茶条形大些，片梗稍微多些。

二级正山小种干茶没有一级那么成条形，有茶片。

家庭存茶

正山小种保管简易，只要常规常温密封保存即可。因为是全发酵茶，一般存放一两年后松烟味进一步转化为干果香，滋味会变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，陈年（三年）以上的正山小种味道特别醇厚，回甘好。

茶博士小课堂

从东方到西方

自17世纪起，西方商人用茶船将红茶从中国运送到英国，再利用茶车将红茶运往内陆各地销售。虽然茶贸易早已有之，但当时我国只出口茶叶，不出口茶种。大约在18世纪80年代，一个名叫罗伯特·福琼的英国植物采集家将茶树种子放入一个用特殊玻璃制成的便携式保温箱中，偷偷地带上了开往印度的轮船，于是在印度培养了十万株以上的茶树苗，形成了大规模的茶园，并由此产生了英国的红茶文化。