千百年以来，各类异彩纷呈的茶品中，没有一种茶像普洱茶这样，负载了如此丰富的历史和文化内涵，弥漫着浓浓的人文气息。

茶马古道

在漫漫古道上，成千上万辛勤的马帮，日复一日，年复一年，风餐露宿。正因为这漫长艰险的运送之途，马背上的起伏颠簸，风雨吹打、烈日暴晒的熏蒸则无疑是最后一道工序，普洱茶才暗自酝酿出了古老厚重的韵味。在长时间的压制中，茶叶经历了缓慢的发酵，年代愈久，滋味愈醇，日久弥香。

国色茶香

品质好的普洱熟茶色泽褐红或深栗色，俗称“猪肝红”；汤色红浓透明，滋味纯和，具有独特的陈香。

知名度：★★★★★

冲泡难易度：★★★★

品茗最佳季节：冬季

养生功效：提神醒脑、抗菌消炎、养颜瘦身、降血脂、降血压、防治冠心病

茶韵悠悠

喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。普洱茶经陈化发酵，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺，许多人都因此而爱上普洱茶。

【外形】

整齐、端正、匀称、各部分厚薄均匀、松紧适度

【色泽】

红褐

【汤色】

红浓明亮

【香气】

独特陈香

【滋味】

醇厚回甘

【叶底】

深猪肝色

制茶有道

普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过渥堆转熟的，就成为熟茶。普洱熟茶再经过一段相当长时间的贮放，待其味质稳净，便可售卖。贮放时间一般需要两三年，干仓陈放5~8年的熟茶已被誉为上品。

如何选购

选购普洱茶的四大要诀：

一清：闻茶饼味。味道要清，不可有霉味。

二纯：辨别色泽。茶色呈枣红色，不可黑如漆色。

三正：存储得当。存放于仓中，防止其变得潮湿。

四气：品饮汤。回甘醇和，不可有杂陈味。(www.daowen.com)

家庭存茶

普洱茶的存放方式很简单，只需要将茶品放置在阴凉、干燥、通风、无异味处即可。一般不要让太阳直接照射，不要放置在冰箱里，不要放在密封罐、真空罐里，更不要将茶品装箱置放在固定不通风处。

茶博士小课堂

茶马古道

在横断山脉的高山峡谷，在滇、川、藏“大三角”地带的丛林草莽之中，绵延盘旋着一条神秘的古道，这就是世界上地势最高的文明文化传播古道之一的“茶马古道”。

所谓茶马古道，实际上就是一条地道的马帮之路。主要有三条线路：即青藏线、滇藏线和川藏线，在这三条茶马古道中，青藏线兴起于唐朝时期，发展较早；而最艰险的主要是“滇藏道”和“川藏道”这两条，也最知名。在两条主线的沿途，密布着无数大大小小的支线，将滇、藏、川“大三角”地区紧密联结在一起，形成了世界上地势最高、山路最险、距离最遥远的文明传播古道。

泡茶准备

适宜茶具　紫砂壶

水温　100℃的沸水

茶水比例　1（克茶）︰50（毫升水）

冲泡方法　壶泡法

备盏

茶叶罐、紫砂壶、公道杯、滤网、品茗杯、茶荷、茶道六用、茶盘。

冲泡

1 准备：先将足量水烧至沸腾。冲泡普洱茶需要100℃的沸水。

2 温具：倒入开水温壶，将温壶的水温烫公道杯，再将公道杯中的水倒入品茗杯。

3 投茶：用茶则将已经解散的普洱熟茶从茶罐里取出，放入茶荷中。用茶匙将适量的熟茶投入紫砂壶中。

冲泡要领

①普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。和乌龙茶“以小为贵”相反，普洱茶应该用容量大一点的壶冲泡。

②普洱茶选用的茶杯一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤逦汤色。茶杯应大于功夫茶用杯，以厚壁大杯大口饮茶。

4 润茶：将开水注入壶中，将壶中的水迅速倒入公道杯中。

5 冲泡：冲水至满壶，刮去浮沫，盖上壶盖。

冲泡要领

①润茶对于普洱茶来说是不可缺少的程序。这是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，润茶可唤醒紧压茶茶性，还可以起到去除杂味、涤尘净茶的作用。

②第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来。

6 淋壶：用公道杯内的茶汤淋壶。静置1分钟左右。

7 温杯：手持品茗杯，逆时针旋转。再将温杯的水倒入茶盘。

8 出汤：将泡好的茶汤快速倒入公道杯中，控净茶汤。

9 分茶：将公道杯内的茶汤分入每个品茗杯中。