【摘要】：作为中国传统名茶，恩施玉露是我国历史上唯一保存下来的蒸青绿茶，创制于清代，加工工艺沿袭自唐朝的蒸青制茶工艺。于是，恩施“玉绿”渐渐演变成恩施“玉露”。恩施玉露的制作工艺及所用工具相当古老，其加工延续唐朝陆羽《茶经》中的“蒸之、焙之……”恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐。日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
作为中国传统名茶，恩施玉露是我国历史上唯一保存下来的蒸青绿茶，创制于清代，加工工艺沿袭自唐朝的蒸青制茶工艺。
沿袭自《茶经》的古老工艺
《清一统志》记载：恩施“玉绿”被征为官衙礼品，进贡到朝廷，获当朝皇帝“胜似玉露琼浆”之盛赞。在恩施方言中，“露”与“绿”是同音字。于是，恩施“玉绿”渐渐演变成恩施“玉露”。
恩施玉露的制作工艺及所用工具相当古老，其加工延续唐朝陆羽《茶经》中的“蒸之、焙之……”工艺，创新了特殊的搓制手法。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐。日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
知名度：★★★
冲泡难易度：★★★
品茗最佳季节：夏季
国色茶香
恩施玉露条索紧细、圆直；外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针；汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。
茶韵悠悠
经沸水冲泡后的恩施玉露，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露；香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。
【外形】(www.daowen.com)
条索紧圆挺直、毫白显露
【色泽】
苍翠润绿
【汤色】
嫩绿明亮
【香气】
清高
【滋味】
醇和回甘
【叶底】
绿亮匀整
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