径山茶始栽于唐，闻名于宋，而其深厚的历史文化底蕴和浓郁的茶道色彩，更赋予了径山茶无穷的韵味。

陆羽著经在此山

径山是茶圣陆羽著经之地，据《新唐书·隐逸传》记载，陆羽曾在径山隐居，并在径山植茶、制茶、研茶，著下传世著名的《茶经》，而其用来烹茶品茗的“陆羽泉”则为世间增添了无限的传奇，这些都为径山茶增加了人文内涵。

而让径山茶闻名于世的其实是径山茶宴和它对日本茶道的影响。宋代的径山僧人以点茶法为基础，创立了一套径山茶宴。茶宴里规定了点茶的环境、器具和流程。这套点茶仪轨被日本僧人完整地带回国，日本茶道各个流派大多是在径山茶宴的基础上发展起来的。

知名度：★★★★

冲泡难易度：★★★

品茗最佳季节：夏季

养生功效：排毒养颜、促进消化、预防癌症

国色茶香

径山优美的生态环境决定了径山茶的优秀品质。径山茶外形细嫩，紧结显毫，色泽翠绿，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵。

茶韵悠悠

茶汤入口甘醇爽口，有着江南绿茶特有的清幽和甘香。三水毕，喉间甘润，余香满口，其间况味，真个是“口不能言，心下快活自省。”

【外形】

细嫩、紧结、显毫

【色泽】

翠绿

【汤色】

嫩绿明亮(www.daowen.com)

【香气】

鲜嫩栗香

【滋味】

甘醇爽口

【叶底】

细嫩、匀净成朵

禅意茶心的径山茶宴

茶道中人，必对“径山茶宴”津津乐道。径山茶宴原属禅院清规的一部分，是禅僧修持和僧堂生活的必修功课，也是佛门禅院与世俗士众结缘交流的重要形式。在宋元时期，禅院的法事法会、内部管理、檀越应接和禅僧坐禅、供佛、起居，无不参用茶事茶礼。径山茶宴是按照寺院普请法事的程式来进行的，礼仪备至，程式规范，主躬客恭，庄谨宁和，体现了禅院清规和茶艺礼俗的完美结合。

举办茶宴时，众佛门弟子围坐“茶堂”，茶宴之顺序和佛门教仪依次为：

点茶　由住持亲自冲点香茗“佛茶”，以示敬意。

献茶　由寺僧们依次将香茗奉献给来宾。

闻香　赴宴者接过茶后，先打开茶碗盖闻香。

观色　举碗观赏茶汤色泽。

尝味　启口，在“啧啧”的赞叹声中品味。

叙谊　论佛诵经，谈事叙谊。

径山茶宴对每个举止动作都有具体要求，特别是僧俗之间的礼节有严格详尽的规定，意境清高，程式规范，形成了一整套完善严密的礼仪程式，是中国茶会、茶礼发展历程中的最高形式。在径山茶宴的整个过程中，贯穿着大慧宗杲的“看话禅”，师徒、宾主之间用“参话头”的形式问答交谈，机锋禅语，慧光灵现。以茶论道，以茶播道，是径山茶宴的精髓所在。

如今的径山茶宴是我国古代茶宴礼俗的存续和传承，是径山寺接待贵客上宾时的一种大堂茶会，一般在明月堂主办。径山茶宴影响广泛，意义深远，不仅在我国佛教文化史、茶文化史和礼俗文化史上有着至高地位，也对当时和后世产生了广泛而深远的影响。