在冲泡时究竟投放多少茶量，对于喝茶来说实在是关系重大的事情。茶叶放多了，茶汤会发苦、发涩；放少了，茶汤又会寡然无味。因此，要想泡好一杯茶，还要学会掌握茶叶用量。每次茶叶用量多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及个人的饮用习惯而定。

因时间长短而异

茶叶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶量放得多，则浸泡时间要短；茶量放得少，则浸泡时间要长。这时如果水温高，浸泡时间宜短；水温低，浸泡时间要加长。

有人曾做过这样一个试验：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是，加水50毫升的滋味极浓，加水100毫升的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。

因茶而异

茶叶种类繁多，茶类不同，投茶量各异。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点。乌龙茶、普洱茶的用量也应多一点。比如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例大致掌握在1:50，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150~200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5~10克茶。投茶量最多的是乌龙茶，每次投茶量需为茶壶容积的1/2，甚至更多。

因人而异(www.daowen.com)

茶、水的比例因饮茶者个人情况也有所不同。对嗜茶者，一般红、绿茶的茶、水比例为1:50至1:80，即茶叶若放3克，沸水应冲150~240毫升；对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1:80至1:100。乌龙茶茶叶用量应增加，茶、水比例以1:30为宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克，冲开水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，冲开水150毫升。

因茶龄而异

茶叶用量还同饮茶者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多；年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。

因地而异

不同地方的人，口味不同，甚至同一地方的人，对不同的茶也有着不同的口味爱好。比如西藏、新疆、内蒙古等少数民族地区，以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品，他们普遍喜饮浓茶，故每次茶叶用量较多；江浙及邻近省份的人，多选用龙井茶或高级绿茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量不多；而南方云贵、广东和福建人士，多选用半发酵的高级包种茶、武夷茶或普洱茶等，茶具虽小，但用茶量较多。

刚开始喝茶的人，不妨多试几种用量，找到自己最中意的那一款，然后作为标准固定下来。