一年中最丰盛的晚餐应属年夜饭了。每家每户，都会把最鲜美、最珍稀的美味留到除夕夜全家享用。在这个欢乐祥和的时刻，当与父母长辈、兄弟姐妹围坐在餐桌前，一边品尝着美味，一边欣赏着精彩的电视节目时，你的内心一定会充盈着一种莫大的幸福感。

是啊，在除夕之夜，游子们无论离家多远，无论工作多忙，都渴望能够回到家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。

曾置身异乡的唐朝诗人高适，在除夕夜深深地眷恋起故乡的亲人，他在一首《除夕作》诗里写道：

旅馆寒灯独不眠，客心何事转凄然？

故乡今夜思千里，霜鬓明朝又一年。

温馨的年夜饭

唐朝的另一位诗人来鹄，也在《除夕》里写道：

事关休戚已成空，万里相思一夜中。

愁到晓鸡声绝后，又将憔悴见春风。

从这两首诗歌可以看出，诗人满怀着回家团聚的渴望。所以，在整个除夕夜里，他们的心神都被思念家乡和亲人的情绪牵动着。

全家人团聚在一起，一年的辛苦都会因这顿年夜饭而得到补偿，一年的企盼都会因为这顿年夜饭而得以实现。团团圆圆、热热闹闹正是中国人的一大心愿。

我国民间吃年夜饭的习俗由来已久，根据南朝梁人宗懔撰写的《荆楚岁时记》记载，至少在南北朝时期，民间已经有了吃年夜饭的习俗。

在古代，有些地方甚至会放囚犯回家与家人吃一顿“年夜饭”。由此可见，年夜饭在我们中国人的心目中是何等重要啊！

人们尽情品尝各种美味佳肴，各种好吃的都留在这一时刻享用。桌上有大菜、冷盘、热炒、点心，更少不了鲜菜和鱼。“鱼”与“余”谐音，“年年有鱼”则寓意“年年有余”。还有萝卜，俗称“菜头”，祝愿有好彩头。

屠苏酒

除夕之夜，人们在年夜饭上饮用的酒还有一个很好听的名字，叫屠苏酒。“屠苏”原本是一种阔叶草，又名“屠酥”“酴酥”等。但是，屠苏酒并不是以屠苏作为原料酿制的。据《荆楚岁时记》记载，屠苏酒是由大黄、白术、桔梗、蜀椒、乌头等配制而成的。因而，所谓的屠苏酒，其实就是一种药酒。(www.daowen.com)

据说，屠苏酒是唐代孙思邈首创的。每年腊月，孙思邈照例要分送给亲友邻居一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可预防瘟疫。

古时候喝屠苏酒，方法也颇为别致。一般说来，人们吃东西时，都要先敬老人。但是，饮屠苏酒恰恰相反，谁的年龄小谁先饮。古人说：“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。”意思是说，春节到了，少年增岁，值得庆贺，必须先饮；老年添岁，增加衰老，必须慢饮。屠苏酒饮罢，笑语风生，人人脸上泛着红光。到这个时候，旧夜除去了，新岁将临了。

我们的祖国幅员辽阔，南北各地的风俗习惯差别很大，年夜饭的主食也是各有特色，不仅有饺子、馄饨，而且还有年糕、长寿面等。此外，很多地方在吃年夜饭的时候，还要搭配一些副食品，借此讨个口彩。譬如吃枣（春来早）、吃柿饼（事如意）、吃豆腐（全家福）、吃长生果（长生不老）、吃杏仁（幸福来）……

过年吃年糕是华人的风俗之一。南北各地的年糕，一般都是用糯米粉和黄米粉制成。黄色的年糕象征着黄金，白色的年糕象征着白银。“年糕”谐音“年高”。吃年糕，寓意大吉大利，来年生活更加甜美，一年更比一年好。

年糕

我国大部分的北方人家，年夜饭必吃饺子，因为新旧年时更替交于子时。除夕子时是新年的最初时刻，据说这时候吃饺子，跟表示“开业大吉”“万事如意”的意思一样。吃了饺子，一年到头都会有口福。在民间还有一种说法，认为饺子形似古时候的元宝，在一年开始的时刻，肚子里就盛满“元宝”，取个一年财源茂盛之意。

关于饺子的来历，在我国民间还流传着这样一个故事：

相传，汉代名医张仲景曾在长沙任太守。他不仅医术高明，而且医德高尚，经常舍药救人，深得长沙百姓的爱戴。年迈之后，张仲景告老还乡，回到河南南阳的老家。当时，正值冬季，恰逢大雪纷飞，寒风刺骨。当走到家乡的白河岸边，看见很多穷苦百姓饥寒交迫，有不少人的耳朵被冻烂，他心里非常难过，决心救治他们。

东汉名医张仲景塑像

回到家里，慕名前来求医的人特别多，张仲景忙得不可开交。但他心里总记挂着那些冻烂耳朵的穷苦百姓。于是，他就仿照在长沙时的办法，叫弟子们在南阳东关的一块空地上搭起棚子，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治病。他舍的药叫“祛寒娇耳汤”。他将羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材放在锅里煮熬，等熬好之后，把羊肉和药物捞出来切碎，再用面皮包成耳朵样的“娇耳”下锅煮熟，然后分给病人吃。“娇耳汤”从冬至这一天起，一直舍到年三十，人们的耳朵都被张仲景医治好了。从此，人们就开始模仿制作“娇耳”，称之为“交子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

包饺子　面塑

除夕夜，人们将热气腾腾的饺子敬过天地、灶君和祖先之后，端上饭桌。吃过年的饺子，是一件非常令人兴奋和期待的事情。因为事先，大人们在包饺子的时候，已经在饺子馅里包上了钱币、糖、大枣、花生等物品。那么，你知道它们都有什么寓意吗？

原来，吃到红枣，是意味着新一年能够起早干活，勤劳致富；吃到了糖，意味着一年生活会甜甜蜜蜜；吃到了花生，预示长寿（花生又名“长生果”）；吃到了钱币，预示着发大财等。

如果你吃到了“祝福”，长辈们就会非常高兴，因为他们最大的心愿就是希望自己的孩子能够幸福。因此，孩子们为了能够多吃到“祝福”，即使打着饱嗝儿，仍然用筷子夹着饺子，仰着脖儿往下咽。那一副滑稽的模样儿，令大人们忍俊不禁。

天官赐福　年画