农业出现后，对烹煮和储存食物的用具需求增加，各种陶器应运而生。与此同时，编织技艺也在不断发展，为了提高生产效率，陶轮与原始织机这些机械雏形相继出现。

陶器是由泥土加水调和后，捏成各种形状，经日晒与火烧后变硬而成的器皿。在新石器时代，世界各地已普遍使用陶器。早期制陶主要有两种方法：手制和模制。

泥条盘筑法示意图

泥条盘筑法是仰韶文化时期的制陶方法。先用泥料做一个圆饼状的底，再把陶泥搓成条状，盘圈叠放，筑成器壁，最后利用慢轮修整成器坯。

手制就是直接用手捏成型，或用泥条盘筑法、泥条分段接法和泥片贴塑等方法，为陶坯加工，成型后再用火烧。

模制法是用编织容器或葫芦等作为模具，把黏土涂在容器上，经过火烧而成。

距今约5000年的仰韶文化，盛行红陶和彩陶，彩陶是用不同颜色绘出各种图案的陶器，代表当时制陶工艺的最高水准。

彩陶的颜色有黑、红、棕、白四种，以黑彩为主，红彩次之。颜料取自矿物质，如赤铁矿、赭石等。白色颜料主要取自高岭土。

鱼鸟纹彩陶壶
新石器时代 仰韶文化
1958年陕西宝鸡北首岭出土

到了新石器时代晚期，普遍运用陶轮制陶。陶轮是一个装有直立转轴的圆盘，把陶土或粗坯放在陶轮中央，转动陶轮的同时，用手捏陶土或用工具使陶土成型，并使坯面光洁。用陶轮制成的陶器胎壁均匀，外形美观。

陶器最后要在陶窑中烧制。陶窑的温度决定陶器的品质，在不同地区和时期，陶窑产生的温度也不一样，由800℃至1100℃不等。这主要与陶窑结构和制陶工艺的发展水平有关。

距今约4000年的山东龙山文化遗址，出土了大量用陶轮制作的单色无彩陶器，以黑色为主，胎极薄，有的厚度仅为0.5毫米，有“蛋壳陶”之称，是这一时期的巅峰之作。

黑陶罐
新石器时代 龙山文化
1974年至1975年山东胶县三里河出土

涡纹双耳四系彩陶罐
新石器时代 马家窑文化
1956年甘肃永靖三坪出土

在新石器时代晚期，陶器已被广泛使用于生活的方方面面，无论是炊器、食器，还是水器和储存器。

炊器有陶灶、用作支架的陶支子、陶釜、陶鼎等。陶支子体积较小，有圆柱形、方柱形、倒靴形等，使用时三个为一组，把炊器垫起，利于烧火炊煮。

陶拍子（拍打陶坯的工具）
新石器时代 龙山文化
1955年陕西西安客省庄出土

陶釜有点像现在的锅，可放在陶支子或陶灶上架火烧煮。

陶鼎是最常见的炊具，外形不一，共同特点是有三足，可在三足下直接架火烧煮食物，是集炊具和灶具为一体的烹饪工具。(www.daowen.com)

食器有陶钵、陶碗、陶杯、陶豆、陶盘等。当时人们席地而坐，用陶豆装满烹好的菜肉，方便食用。

水器主要是指取水、盛水的器物，如裴李岗文化的双耳壶、仰韶文化的小口尖底瓶、大汶口文化的背水壶等。背水壶制作精致，在肩部和腹部往往绘有精美的图案。

小口尖底瓶
新石器时代 仰韶文化
1958年陕西宝鸡北首岭出土
这是汲水工具，腹部两边的环耳可系绳，瓶的重心在中上部，方便将瓶倒置于水中，注满水后，重心移到中下部，瓶子就瓶口朝上直立起来。

储存器有陶盆、陶壶、陶罐、陶缸和陶瓮等，可存水和储物。大陶瓮除了储存粮食外，也会用来放置小孩尸骨。

陶塑艺术以动物题材居多，猫头鹰、猪、狗、羊、鸡、鸟等最为常见，多数是宗教活动的器具。

袋足内模
新石器时代 龙山文化
陕西西安斗门镇出土

鱼纹彩陶盆
新石器时代 仰韶文化
1955年陕西西安半坡出土

半坡遗址彩陶上的鱼纹演变关系图

编织的起源可追溯到中石器时代。欧洲中石器时代的洞穴壁画中可见篮筐的形象。人们编织篮筐，用来盛放采集来的野果、植物块茎等。

到了新石器时代，人们还开始编织席子。由于编织物容易腐烂，不易保存，出土的实物不多。

浙江河姆渡遗址出土了一块芦苇席残片，估计曾铺在干栏式房屋的地面上。从大量藻类、菱角、葫芦等水生植物遗存可知，当时芦苇生长茂密，为编织芦苇席提供了充足原料。

原始的织布法是用两根木棍把纱线绷紧，然后有条不紊地编结。后来在此基础上发明了原始织布机，提高了织布效率。

织物的原料，开始是利用植物中的天然纤维，如麻、葛等，到新石器时代晚期，开始利用蚕丝。在仰韶文化遗址发现人工割裂的蚕茧，在其他遗址也发现绢片、丝线、丝带等，全是家蚕丝织物，从丝织物的密度不难看出，当时的纺织技术已达相当水平。

席纹陶钵底部印痕
新石器时代 仰韶文化
1955年陕西西安半坡出土
陶钵底部有席纹印痕，是用席子衬垫未干的陶坯所致。

布纹陶钵底部印痕
新石器时代 仰韶文化
1955年陕西西安半坡出土陶钵底部有布纹印痕，是制陶时把未干陶坯放在麻布上衬垫所致。

原始腰机使用示意图

腰机是原始织机的一种，结构简单。河姆渡遗址出土很多大小不一的木棍和扁刀，据推测是腰机的部件。