【摘要】：人类从采集、狩猎到农耕、饲养家畜，从茹毛饮血到蒸煮熟食，到了新石器时代，出现各种各样的新事物，生活方式发生巨大变化。新石器时代晚期，农业已具相当规模，且有剩余可供存储。人们已经驯化了狗、猪、牛和羊，猪更是主要的肉食来源。从世界范围来看，狗是世界上最早被驯化的动物。在新石器时代遗址，普遍有狗的骨殖，可见狗在新石器时代已与人一起生活。中国最早的家猪骨骼出自河北武安磁山遗址，距今约8000年。
人类从采集、狩猎到农耕、饲养家畜，从茹毛饮血到蒸煮熟食，到了新石器时代，出现各种各样的新事物，生活方式发生巨大变化。
新石器时代晚期，农业已具相当规模，且有剩余可供存储。人们已经驯化了狗、猪、牛和羊，猪更是主要的肉食来源。他们也会狩猎鹿、野兔、野猪等野生动物，以补充家畜的不足。另外，还捕鱼、拾螺贝、采集野果等。
从出土的炊具种类来看，当时是用陶罐、陶鼎煮饭、煮肉，用陶钵或陶碗吃饭。从剩余粮食和出土的陶杯等酒器推测，当时已有酿酒和喝酒的习惯。
红陶釜、灶
新石器时代 仰韶文化
1957年河南陕县庙底沟出土
扁足陶鼎
新石器时代 良渚文化
1955年浙江吴兴钱三漾出土
随着农业的发展，人们开始饲养并驯化动物。从世界范围来看，狗是世界上最早被驯化的动物。在西亚，最早的家犬大约出现在12000年以前。
在中国，9000年前，狗已经开始被驯化。在贾湖遗址的居住地和墓葬中，发现了11只狗的骨殖（尸体腐烂后剩下的骨头），表明狗在当时已是家养动物。在新石器时代遗址，普遍有狗的骨殖，可见狗在新石器时代已与人一起生活。(www.daowen.com)
随后被驯化的动物是猪。中国最早的家猪骨骼出自河北武安磁山遗址，距今约8000年。另外在其他遗址出土的家养牛和羊的骨骼，距今约4000多年。
家猪骨
新石器时代 仰韶文化
1955年陕西西安半坡出土
新石器时代，捕鱼和狩猎仍然重要，特别是在新石器时代早期，梅花鹿、麋鹿、虎、狼、熊、猴、兔、鱼、蚌、龟等，都是狩猎对象。
从遗址出土的动物骨骼得知，狩猎得来的动物愈少，家养动物便愈多。可能与野生动物的种类和数量减少有关，因为猎物愈来愈少，人们就不得不驯养家畜。
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