在台湾、福建和广东汕头等多地区，都可以看到优质的色种茶，广东的色种茶则因为南华大叶奇兰茶和龙兴水仙香茶等名茶的缘故而备受关注。

南华大叶奇兰茶的原产地主要位于广东兴宁市，选取灌木型、中叶类的迟芽种奇兰茶树，取茶树梢头的二到三片叶子作为原料，经过晒青、做青、杀青、揉捻、初烘和复焙等工序，历经十三四个小时制成。

和其他的广东乌龙茶类似，南华大叶奇兰茶的外观也显得紧结匀整，色泽青褐光润，不同的是它的内质香气，充盈着悦鼻的花香，而且汤色橙黄明亮，滋味醇厚爽口，回味甘甜，叶底软亮。

同样产于广东兴宁市的三峰黄金桂茶属于半发酵乌龙茶类，它的制作原料是大叶黄旦茶树的鲜叶，成茶具有花香，味浓耐泡，而且上市早，满足了茶友们喜欢尝新的需求，因此获得了很多人的喜爱，被称之为“黄金贵”。这种茶叶内含物丰富，水浸出物40.58%，茶多酚31.58%，儿茶素总量129.31mg/g。(www.daowen.com)

制作三峰黄金桂茶的方法和其他色种茶类似，都需要经过晒青、凉青、做青、杀青等工序，随着工艺的发展，现在都已经采用机揉、机烘，最后使用手工足干。三峰黄金桂茶成茶品质外形紧结匀净，香气非常幽雅，有花香显现，在原产地还被人称之为“透天香”。广东人称黄金桂有“一早二奇”，早是指它萌芽得早，采制早，上市早。而奇则是指茶的外形“细、匀、黄”，茶的内质“香、奇、鲜”。正是因为有了这些特点，它才素有“未尝清甘味，先闻透天香”的美誉。

由广东省农业科学院茶叶研究所培育的鸿雁金萱乌龙茶和龙星水仙香茶也是广东色种茶的代表，金萱乌龙茶选用了产自台湾的优良品种金萱茶树鲜叶为原料，外形圆浑，被誉为“绿似珍珠”，香气具有轻柔的花香，还微微带着一丝奶香，饮之令人感觉幽香沁齿、轻快爽适。而龙星水仙香茶的原料则选用谭山水仙茶树鲜叶，经过晒青、做青、杀青、揉捻、初烘、足干、拣剔等工序精制而成，成茶香气清高、汤色明亮、口感甘鲜，经过多次泡饮之后，香味犹存。

色种茶作为广东乌龙茶的一个小类，不仅丰富了乌龙茶的类目，还更体现出了原产地茶人的智慧，正是因为他们的继承发扬、推陈出新，才让中国茶界愈加异彩纷呈。